白昌魚湯怎麼做好喝

鯧魚1斤、薑片適量、菜籽油適量、幹辣椒適量、水適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量。

1、鍋中入菜籽油，放入薑片煎出香味，並滑動鍋，讓鍋均勻沾上油。

2、將薑片夾出，鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中，中火煎至金黃。

3、翻面，把鯧魚的另一面也煎黃。

4、放入薑片，幹辣椒，倒入適量水，大火煮開後轉小火燜煮。

5、燜煮至湯變色，調入適量生抽、鹽調味。略煮一會兒，出鍋前放入蔥花即可。

營養價值：白鯧肉厚刺少，肉質細嫩，具有較高的營養價值和藥用保健價值。體重500克左右的肉味最爲鮮甜；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。淡水白鯧肉的氨基酸含量相當豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質營養成分與團頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價值和營養保健價值。