厥粑皮怎麼做
綜合知識1.25W
原料:豬帶皮五花肉150克、蕨粑300克。
調料:醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、薑絲、蒜苗、油適量。
製作方法:
1、將豬帶皮五花肉整塊煮至八成熟;
2、將煮過的肉切成肉片,蕨粑切成厚片;
3、鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打捲成出備用;
4、 鍋中餘油燒至6成熱,下放入薑絲炒香,再放花椒、筒筒餈粑、胡豆醬翻炒,至花椒黑、油紅,加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗斷生後加適量醬油、料酒、醋、味精、白糖炒均勻入味即成。
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