紅茶是怎麼製作過程

紅茶的製作過程可分爲以下步驟：

1. 採摘：在茶樹的冠芽上採摘嫩葉，這些嫩葉通常在春季最爲嫩嫩，呈鮮嫩綠色。

2. 枯萎：將採摘的嫩葉晾放數小時，使其水分自然蒸發，茶葉進入枯萎過程。在枯萎過程中，茶葉逐漸顏色變黃、變紅，茶香和鮮味逐漸釋放。

3. 揉捻：經過枯萎處理的茶葉可以通過機械揉捻或手工揉捻等方式使其破碎，以此促進茶葉下一步的發酵和氧化過程。

4. 發酵：揉捻後，茶葉被放置在溫溼度適宜的條件下進行發酵，也就是俗稱的“發酵”過程。在這個過程中，茶葉顏色變爲紅褐色，茶香更爲濃郁甘醇，併產生了紅茶特有的香氣和味道。

5. 烘乾：經過發酵的茶葉需要進行烘乾，使茶葉的水分達到一定比例。烘乾過程中，茶葉香氣、口感和外形都有所改觀，同時茶葉貯存壽命得以延長。

6. 分選、選級：經過烘乾的茶葉按照大小、外形、色澤等等方面進行分類，然後進行品質評定、等級劃分和包裝包裝等加工。最終，就是我們在市場上看到的各種紅茶產品了。