肉桂茶屬於紅茶還是綠茶
肉桂屬於烏龍茶類,是烏龍茶中的武夷巖茶,也是武夷巖茶中著名的花色品種之一。肉桂茶原產於福建武夷山的馬枕峯地區,是採摘武夷山稍成熟的芽葉,經萎凋、攤晾等工序製成,具有條索緊結捲曲、葉端扭曲似蜻蜓頭、色澤褐綠、油潤有光的特點。
肉桂爲灌木型中葉類,晚生種。成品幹茶,外觀條索緊實扭曲,中等大小,色澤烏褐或蛙皮青,油亮有細白點。好的幹茶常有一層極細白霜。肉桂的香氣相當奇異,事實上,武夷山茶農之所以將其名爲肉桂,是因爲此茶的葉片和香氣類似於武夷山中一種名爲"玉桂"的桂科樹。此樹葉狀如雞卵,葉尖細長,葉肉肥厚,縱脈明顯,蠟質感強。
有一股濃郁的清香。山民常常採來用棉線穿成串,晾乾後用作烹調佐料。有時也會挑到集市上出售。作調料時一般在熱炒或者紅燒時使用。先將幹葉放火上焙烤片刻,香氣溢出後再投入鍋中。如今一些賓館酒家也在使用。最有名的一道菜,可能要數桂香田螺。無論熱炒,紅燒,味道都極佳,猶其是那種奇特香味,令人印象深刻。
肉桂是採摘武夷山稍成熟的芽葉,經萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘乾、毛茶、初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、揀雜等工序製成,造就了肉桂條索緊結捲曲、葉端扭曲似蜻蜓頭、色澤褐綠、油潤有光的特點。
肉桂茶有一股特殊的香氣,適當飲用肉桂茶,能夠起到防癌、防輻射、抗衰老的作用,肉桂是一種性質屬熱的中藥材,過量服用肉桂茶可能會出現上火現象。肉桂是樟科植物肉桂的乾燥樹皮,在秋季的時候剝取,陰乾,味道微甜,主要功效是散寒止痛、溫經通脈,同時還具有補火助陽、引火歸元作用,對於治療陽痿、早泄有輔助作用。
肉桂茶歷史:
傳建國前,肉桂就被列爲武夷十大名樅之一,其殊香雅韻,冠於其他名樅。20世紀60年代初,肉桂茶樹由崇安縣(即今武夷山市)茶科所自水簾洞引種於武夷天遊,至80年代後期.肉桂茶園已遍佈武夷山的三仰峯、馬頭巖、天遊、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峯,九曲溪畔也有種植。而今, 福建北部、中部、南部烏龍茶產區,也有大面積栽培。
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