開心生活站

位置:首頁 > 綜合知識 > 

豬排飯的醬料怎麼做

製作豬排飯的醬料,需要的原料有:裏脊肉、洋蔥、雞蛋、麪包粉、麪粉、胡椒、鹽、油、味精、大醬、煮好的米飯;豬排飯的醬料製作方法如下:

豬排飯的醬料怎麼做

將裏脊肉用鹽和胡椒醃好,用刀背拍鬆,拍斷筋絡;將鍋燒熱,加入兩匙油,燒到七成熱,往鍋中倒入切成片的洋蔥炒香,大醬加少許水調開,倒入鍋內炒成黏稠適口的汁,用小鍋保溫;取一隻雞蛋打散,另一隻蛋略微打散至容器備用,拍好的裏脊肉在麪粉裏裹一層面衣,輕輕抖去多餘的乾粉,放在雞蛋液裏面稍稍過濾取,出裹一層面包粉,放入溫油鍋裏面炸至金黃;用一個大碗裝大半碗飯,取出豬排,用紙巾稍許吸乾油,用乾淨的剪刀趁熱剪成寬約一釐米的條狀,均勻排列在飯面上;將調好味的洋蔥連汁倒在豬排上,再倒上略微打散的雞蛋液,加蓋稍燜片刻。

標籤:豬排 醬料