如何做醬汁豬排
1、食材:豬裏脊 500克,胡椒粉 5克,鹽 3克,糖 4克,醋 6克,土豆 100克,蘆筍 80克,蠔油 4克。
2、豬裏脊切厚塊,然後用刀背將每一塊豬排敲鬆,這樣可以使肉質更鬆軟。
3、放入容器中,加入少許鹽和胡椒粉以及料酒,抓勻醃製15分鐘左右。
4、土豆去皮切丁,蘆筍洗淨備用。
5、將醃製好的豬排,拍上面粉,裹上蛋液,放入預熱好的油鍋裏煎,煎至兩面金黃即可取出,放在吸油紙上吸去多餘的油。
6、豬排煎好以後開始製作配菜和醬汁,將土豆丁翻炒,加入少許醋,適量鹽和糖,翻炒數分鐘即可盛出;油鍋中倒入少許油,預熱好以後,放入蘆筍,小火煎,待表皮發皺時,撒入少許鹽和現磨黑胡椒翻炒均勻。
7、取乾淨的碗,倒入兩湯匙蠔油,一湯匙六月鮮,一勺米酒,半勺醋,加入適量糖,攪拌均勻,然後用火煮開,然後將豬排、土豆丁、蘆筍裝盤,最後將薑汁澆在豬排上,撒上現磨黑胡椒即可。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...