豬肉燉着吃的時候買什麼部位最好

腿肉即腱子肉比較好。

豬肉的各個部位及食用方法如下:

1、豬頭肉：適宜涼拌、滷、醃、薰、醬臘等。

2、鳳頭皮肉：適宜滷、蒸、燒、做湯或回鍋肉等。

3、槽頭肉宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。

4、前腿肉：適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白等。

5、前肘：適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。

6、前腳：質量比後蹄好。適宜作燒、燉、滷、煨等用。

7、裏脊皮肉：適宜滷、涼拌、醃、醬臘或做水煮肉片，肥膘部位可做甜燒白等。

8、正寶肋：適宜蒸、滷、燒、煨、醃，可烹製甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。

9、五花肉：適宜燒、蒸、鹹燒白、紅燒肉、東坡肉等。

10、奶脯肉：一般適宜做燒、燉、炸酥肉等。

11、後腿肉：適宜做白肉、滷、醃、做湯、或回鍋肉等。

12、後肘：質量較前蹄差，其用途相同。

13、後腳：質量較前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：適宜涼拌、滷、醃、做湯或回鍋肉。

15、豬尾：適宜作燒、滷、涼拌等。