乾巴怎麼炒最好吃

牛乾巴300克、洋蔥四分之一個、小米椒3個、大蒜5瓣、幹辣椒8個、青紅花椒5克、青蒜1根、香菜一根、白芝麻5克、生抽5克。

牛乾巴頂刀切薄片，洋蔥青蒜香菜切絲，大蒜小米椒切片。

牛乾巴冷水入鍋，煮至水沸撈出備用。

熱鍋，涼油，小火爆香乾辣椒青紅花椒。

小火，慢慢煸香辣椒及花椒，煸至微微焦糊。

下入牛乾巴。

小火，煸至牛乾巴微焦。

下入輔材。

大火翻炒。

延鍋邊點入生抽，關火，撒白芝麻。

擺盤，放青蒜裝飾，製作完成。

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牛乾巴300克、洋蔥四分之一個、小米椒3個、大蒜5瓣、幹辣椒8個、青紅花椒5克、青蒜1根、香菜一根、白芝麻5克、生抽5克。

牛乾巴頂刀切薄片，洋蔥青蒜香菜切絲，大蒜小米椒切片。

牛乾巴冷水入鍋，煮至水沸撈出備用。

熱鍋，涼油，小火爆香來自幹辣椒青紅花椒。

小火，慢慢煸香辣椒及花椒，煸至微微焦糊。

下入牛乾巴。

小火，煸至牛乾巴微焦。

下入輔材。

大火翻炒。

延鍋邊點入生抽，關火，撒白芝麻。

擺盤，放青蒜裝飾，製作完成。

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牛乾巴300克、洋蔥四分之一個、小米椒3個、大蒜5瓣、幹辣椒8個、青紅花椒5來自克、青蒜1根、香菜一根、白芝麻5克、生抽5克。

牛乾巴頂刀切薄片，洋蔥青蒜香菜切絲，大蒜小米椒切片。

牛乾巴冷水入鍋，煮至水沸撈出備用。

豬乾巴怎麼炒好吃

準備材料：裏脊肉半條、蔥、姜適量、大料1個、精鹽適量、生抽半勺、白胡椒粉少許、白糖少許、椒鹽少許、辣椒粉適量、白芝麻適量。

1、裏脊肉洗淨切條，然後放到容器裏，加精鹽、胡椒粉、生抽、白糖，攪拌均勻醃製入味。

2、起鍋倒水，放豬肉、蔥、薑片，把豬肉煮熟，然後撈出來瀝乾水分。

3、起鍋倒少許油，放入煮熟的豬肉，煎至兩面微黃。

4、放入白芝麻、辣椒粉、椒鹽攪拌均勻即可出鍋。

5、完成。

牛乾巴的做法最正宗的做法

牛乾巴家常做法如下：

1. 油淋乾巴：

配料：牛乾巴、幹辣椒、食用植物油。

做法：先將牛乾巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋，將牛乾巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒，熱放入幹辣椒段，繼續翻炒，待牛乾巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛乾巴下鍋後加工時間約5分鐘。

評價：油淋牛乾巴是牛乾巴最普遍、最典型的吃法。剛出鍋的牛乾巴香氣飄溢、鬆軟適度，十分美味。泡在油中的牛乾巴可以較長時間保持熱度和柔軟度。

2. 牛肝菌炒牛乾巴：

配料：牛乾巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量。

做法：不待油熱即放入切好片的牛乾巴，翻炒3-4分鐘；待油熱牛乾巴變色、翻卷，即撈取牛乾巴放置盤中備用；在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱並翻炒5分鐘，放入已炒好的牛乾巴混合翻炒2分鐘；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，即可起鍋盛入餐盤食用。

評價：牛肝菌炒牛乾巴是用雲南的野生牛肝菌與牛乾巴配製出的新吃法，味道可口。

牛乾巴怎麼炒好吃 炒牛乾巴的做法

1、食材：牛乾巴300g，油適量，姜1小塊，辣椒適量，芝麻少量。

2、把牛乾巴放案板上切成薄片備用。

3、準備一些薑絲、辣椒段和芝麻。

4、炒鍋倒油燒熱，下薑絲熗鍋。

5、放入切好的牛乾巴翻炒一會，炒至牛乾巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻繼續翻炒，芝麻炒出香味後即可裝盤。牛乾巴是用食鹽、花椒、辣椒等調料醃漬的，所以此菜不用放鹽，辣椒的用量依個人的口味放入。

昭通牛乾巴怎麼炒

準備食材：牛乾巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、幹辣椒。牛乾巴切薄片，其它配菜備好。熱鍋冷油，下蒜姜幹辣椒煸炒出香味。下入牛乾巴，炒至變色。起鍋前下薄荷，快速翻炒均勻即可。

1、準備食材：牛乾巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、幹辣椒。

2、牛乾巴切薄片，其它配菜備好。

3、熱鍋冷油，下蒜姜幹辣椒煸炒出香味。

4、下入牛乾巴，炒至變色。

5、起鍋前下薄荷，快速翻炒均勻即可。

牛乾巴怎麼做纔好吃

乾巴牛肉做法如下：

牛肉去血水，去腥。將牛腩肉切成大塊，放入鍋中。鍋中加冷水，料酒稍微多加點，兩片姜，一起煮沸後，將牛肉夾出洗淨。將去過血水的牛肉放入滷水中滷二十分鐘，滷好的牛肉拿出來晾冷後，切成你喜歡的大小。鍋裏起油，放入冰糖，慢火等糖熬化後下入牛肉翻炒，讓每一塊牛肉都均勻沾滿糖漿。

香油炒辣椒油糖炒好牛肉後，另起一鍋，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒麪。然後加入牛肉翻炒，讓牛肉再均勻裹上一層芝麻和辣椒油就可以了。

豬乾巴怎麼炒好吃

食材明細

豬肉、姜、大蒜、小米辣、鹽、味精。

1、因爲是把它當成小鹹菜來吃， 我晾曬的這一塊的大小跟銀行卡接近，每次選三塊，搭配前面提到的調料數量即可。 小米辣自己隨意，我買的實在太辣一顆都辣的夠嗆~~

2、將肉用適量的鹽味精擦在一釐米厚的肉片上醃製10分鐘左右， 鹽不要放太多，調味就可以，不是爲了做的特別鹹。

3、將醃好的肉掛起來放在通風室外不易壞的地方晾曬。 冬天4天以後基本就可以了，多曬也沒有關係。 夏天太陽烈的時候曬三四個小時，表皮無水分，有點乾硬就可以了，或者可以用火來烘烤，不要烤熟。

4、將大蒜不剝皮，姜，小米辣放在炒鍋上不加油，烘熟，如果是燒烤的話可以烤熟，烤熟後姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

5、接下來將肉放在油鍋裏小火炸，炸熟即可不要炸太久。撈出來待涼，用刀背拍肉，拍鬆。拍出肉絲後用手撕成小塊或用刀剁成末，混入調料即可。鹽和味精可根據自己口味加。

豬乾巴怎麼炒好吃

食材

豬肝 1000克

青紅辣椒 100克

植物油 50克

粉芡 50克

料酒 兩匙

蔥薑蒜末 若干

八角、茴香、花椒 若干

精鹽 10克

味精 5克

醬油 5克

製作步驟：

1、豬肝的淨化處理：

       因爲豬肝內有少量殘存的血液和有毒物質，所以要把整塊的豬肝切成大的幾塊，放在溫水裏浸泡2個小時以去掉這些物質。

2、豬肝的刀工和醃製處理：

       把豬肝撈出，控淨水分，切成片狀，長寬各四到五釐米，厚要達到不小於5毫米方可，因爲太薄了翻炒豬肝時容易碎。

       把切好的豬肝和精鹽、料酒以及醬油混合，拌合均勻靜置半個小時。在這個空檔你可以把辣椒切絲後待用。

       豬肝靜置半個小時後，你把澱粉構成糊狀，放進去和豬肝再一次版和均勻。

3、炒豬肝：

把油和八角、茴香、花椒放進鍋裏，中火加熱至7成熱後把蔥薑蒜末放進去煸炒出香味後，再把辣椒絲放進去大火翻炒半分鐘，待辣椒絲稍微變幹後，立馬把醃製好的豬肝倒進鍋中，大夥不停翻炒，持續2分鐘後，加入一勺清水，把味精加進去攪拌一下，蓋上鍋蓋後改爲小火慢燉以求水蒸氣對豬肝實施攻心變嫩。這樣持續5分鐘即可關火出鍋。

牛乾巴如何炒

先將肉切成薄片，用冷水或熱水浸泡半天變軟，然後按以下方法烹調爲熟菜。

1 炒吃：炒時用旺火，先放入菜油，待油快冒煙時倒入肉片，反覆拌炒，使受熱均勻，肉變色時放入野蔥、野韭菜、大蒜片等拌炒，然後放入食鹽；辣椒麪等調料炒幾下就可食用。

2 煮熟吃或涼後切片，與調料(鹽，海椒)拌勻作涼菜食用。

3. 將肉放入高壓鍋加入調料巴角大料桂皮,鹽要少放,你認可就行,水高出肉兩公分就可以,水開後再加一百克涼水,一湯勺料酒,蓋上鍋蓋,從冒氣算起,如果你是喝酒愛好者,那就壓30分鐘,此時的肉不是太爛,越嚼越香,如果不是喝酒那就壓40分鐘,到時間後將肉撈出,涼幹一點,切記不能用刀切,用手撕着吃爲最佳!!!

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豬乾巴怎麼炒好吃

準備材料：裏脊肉半條、蔥、姜適量、大料1個、精鹽適量、生抽半勺、白胡椒粉少許、白糖少許、椒鹽少許、辣椒粉適量、白芝麻適量。

1、裏脊肉洗淨切條，然後放到容器裏，加精鹽、胡椒粉、生抽、白糖，攪拌均勻醃製入味。

2、起鍋倒水，放豬肉、蔥、薑片，把豬肉煮熟，然後撈出來瀝乾水分。

3、起鍋倒少許油，放入煮熟的豬肉，煎至兩面微黃。

4、放入白芝麻、辣椒粉、椒鹽攪拌均勻即可出鍋。

5、完成。

牛乾巴怎麼炒好吃

牛乾巴切片，細椒斜刀切圈，洋蔥切塊，香菜切斷，姜切絲兒，蔥切末，蒜切末，牛乾巴炒炒貝鍋中，放入油，放入姜蔥爆香，倒入牛肉燒翻炒即可。

豬乾巴怎麼炒好吃

準備材料：裏脊肉半條、蔥、姜適量、大料1個、精鹽適量、生抽半勺、白胡椒粉少許、白糖少許、椒鹽少許、辣椒粉適量、白芝麻適量。

1、裏脊肉洗淨切條，然後放到容器裏，加精鹽、胡椒粉、生抽、白糖，攪拌均勻醃製入味。

2、起鍋倒水，放豬肉、蔥、薑片，把豬肉煮熟，然後撈出來瀝乾水分。

3、起鍋倒少許油，放入煮熟的豬肉，煎至兩面微黃。

4、放入白芝麻、辣椒粉、椒鹽攪拌均勻即可出鍋。

5、完成。

牛乾巴的做法最正宗的做法

牛乾巴家常做法如下：

1. 油淋乾巴：

配料：牛乾巴、幹辣椒、食用植物油。

做法：先將牛乾巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋，將牛乾巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒，熱放入幹辣椒段，繼續翻炒，待牛乾巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛乾巴下鍋後加工時間約5分鐘。

評價：油淋牛乾巴是牛乾巴最普遍、最典型的吃法。剛出鍋的牛乾巴香氣飄溢、鬆軟適度，十分美味。泡在油中的牛乾巴可以較長時間保持熱度和柔軟度。

2. 牛肝菌炒牛乾巴：

配料：牛乾巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量。

做法：不待油熱即放入切好片的牛乾巴，翻炒3-4分鐘；待油熱牛乾巴變色、翻卷，即撈取牛乾巴放置盤中備用；在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱並翻炒5分鐘，放入已炒好的牛乾巴混合翻炒2分鐘；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，即可起鍋盛入餐盤食用。

評價：牛肝菌炒牛乾巴是用雲南的野生牛肝菌與牛乾巴配製出的新吃法，味道可口。

牛乾巴怎麼炒好吃 炒牛乾巴的做法

1、食材：牛乾巴300g，油適量，姜1小塊，辣椒適量，芝麻少量。

2、把牛乾巴放案板上切成薄片備用。

3、準備一些薑絲、辣椒段和芝麻。

4、炒鍋倒油燒熱，下薑絲熗鍋。

5、放入切好的牛乾巴翻炒一會，炒至牛乾巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻繼續翻炒，芝麻炒出香味後即可裝盤。牛乾巴是用食鹽、花椒、辣椒等調料醃漬的，所以此菜不用放鹽，辣椒的用量依個人的口味放入。

昭通牛乾巴怎麼炒

準備食材：牛乾巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、幹辣椒。牛乾巴切薄片，其它配菜備好。熱鍋冷油，下蒜姜幹辣椒煸炒出香味。下入牛乾巴，炒至變色。起鍋前下薄荷，快速翻炒均勻即可。

1、準備食材：牛乾巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、幹辣椒。

2、牛乾巴切薄片，其它配菜備好。

3、熱鍋冷油，下蒜姜幹辣椒煸炒出香味。

4、下入牛乾巴，炒至變色。

5、起鍋前下薄荷，快速翻炒均勻即可。

牛乾巴怎麼做纔好吃

乾巴牛肉做法如下：

牛肉去血水，去腥。將牛腩肉切成大塊，放入鍋中。鍋中加冷水，料酒稍微多加點，兩片姜，一起煮沸後，將牛肉夾出洗淨。將去過血水的牛肉放入滷水中滷二十分鐘，滷好的牛肉拿出來晾冷後，切成你喜歡的大小。鍋裏起油，放入冰糖，慢火等糖熬化後下入牛肉翻炒，讓每一塊牛肉都均勻沾滿糖漿。

香油炒辣椒油糖炒好牛肉後，另起一鍋，用香油一定要香油炒香白芝麻和辣椒麪。然後加入牛肉翻炒，讓牛肉再均勻裹上一層芝麻和辣椒油就可以了。

豬乾巴怎麼炒好吃

食材明細

豬肉、姜、大蒜、小米辣、鹽、味精。

1、因爲是把它當成小鹹菜來吃， 我晾曬的這一塊的大小跟銀行卡接近，每次選三塊，搭配前面提到的調料數量即可。 小米辣自己隨意，我買的實在太辣一顆都辣的夠嗆~~

2、將肉用適量的鹽味精擦在一釐米厚的肉片上醃製10分鐘左右， 鹽不要放太多，調味就可以，不是爲了做的特別鹹。

3、將醃好的肉掛起來放在通風室外不易壞的地方晾曬。 冬天4天以後基本就可以了，多曬也沒有關係。 夏天太陽烈的時候曬三四個小時，表皮無水分，有點乾硬就可以了，或者可以用火來烘烤，不要烤熟。

4、將大蒜不剝皮，姜，小米辣放在炒鍋上不加油，烘熟，如果是燒烤的話可以烤熟，烤熟後姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

5、接下來將肉放在油鍋裏小火炸，炸熟即可不要炸太久。撈出來待涼，用刀背拍肉，拍鬆。拍出肉絲後用手撕成小塊或用刀剁成末，混入調料即可。鹽和味精可根據自己口味加。

豬乾巴怎麼炒好吃

食材

豬肝 1000克

青紅辣椒 100克

植物油 50克

粉芡 50克

料酒 兩匙

蔥薑蒜末 若干

八角、茴香、花椒 若干

精鹽 10克

味精 5克

醬油 5克

製作步驟：

1、豬肝的淨化處理：

       因爲豬肝內有少量殘存的血液和有毒物質，所以要把整塊的豬肝切成大的幾塊，放在溫水裏浸泡2個小時以去掉這些物質。

2、豬肝的刀工和醃製處理：

       把豬肝撈出，控淨水分，切成片狀，長寬各四到五釐米，厚要達到不小於5毫米方可，因爲太薄了翻炒豬肝時容易碎。

       把切好的豬肝和精鹽、料酒以及醬油混合，拌合均勻靜置半個小時。在這個空檔你可以把辣椒切絲後待用。

       豬肝靜置半個小時後，你把澱粉構成糊狀，放進去和豬肝再一次版和均勻。

3、炒豬肝：

把油和八角、茴香、花椒放進鍋裏，中火加熱至7成熱後把蔥薑蒜末放進去煸炒出香味後，再把辣椒絲放進去大火翻炒半分鐘，待辣椒絲稍微變幹後，立馬把醃製好的豬肝倒進鍋中，大夥不停翻炒，持續2分鐘後，加入一勺清水，把味精加進去攪拌一下，蓋上鍋蓋後改爲小火慢燉以求水蒸氣對豬肝實施攻心變嫩。這樣持續5分鐘即可關火出鍋。

牛乾巴如何炒

先將肉切成薄片，用冷水或熱水浸泡半天變軟，然後按以下方法烹調爲熟菜。

1 炒吃：炒時用旺火，先放入菜油，待油快冒煙時倒入肉片，反覆拌炒，使受熱均勻，肉變色時放入野蔥、野韭菜、大蒜片等拌炒，然後放入食鹽；辣椒麪等調料炒幾下就可食用。

2 煮熟吃或涼後切片，與調料(鹽，海椒)拌勻作涼菜食用。

3. 將肉放入高壓鍋加入調料巴角大料桂皮,鹽要少放,你認可就行,水高出肉兩公分就可以,水開後再加一百克涼水,一湯勺料酒,蓋上鍋蓋,從冒氣算起,如果你是喝酒愛好者,那就壓30分鐘,此時的肉不是太爛,越嚼越香,如果不是喝酒那就壓40分鐘,到時間後將肉撈出,涼幹一點,切記不能用刀切,用手撕着吃爲最佳!!!

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豬乾巴怎麼炒好吃

準備材料：裏脊肉半條、蔥、姜適量、大料1個、精鹽適量、生抽半勺、白胡椒粉少許、白糖少許、椒鹽少許、辣椒粉適量、白芝麻適量。

1、裏脊肉洗淨切條，然後放到容器裏，加精鹽、胡椒粉、生抽、白糖，攪拌均勻醃製入味。

2、起鍋倒水，放豬肉、蔥、薑片，把豬肉煮熟，然後撈出來瀝乾水分。

3、起鍋倒少許油，放入煮熟的豬肉，煎至兩面微黃。

4、放入白芝麻、辣椒粉、椒鹽攪拌均勻即可出鍋。

5、完成。

牛乾巴怎麼炒好吃

牛乾巴切片，細椒斜刀切圈，洋蔥切塊，香菜切斷，姜切絲兒，蔥切末，蒜切末，牛乾巴炒炒貝鍋中，放入油，放入姜蔥爆香，倒入牛肉燒翻炒即可。