滷菜店涼拌百葉絲的做法

食材：

百葉、蔥、生薑、鹽、味精、麻油。

做法：

1、百葉一張，洗淨；

2、將百葉切成絲，生薑切細末；

3、百葉絲放入碗中，將水瀝乾；

4、再加入開水，再燙一小會；

5、將水瀝至九成，稍微留一點點；

6、將切好的蔥末和薑末倒入碗中，拌勻；

7、加適量鹽，加少許味精；

8、將全部調料拌勻，澆上適量麻油。