潮汕打冷是什麼
很多人去潮州旅遊,經常會在大街小巷見到飲食攤檔門口掛着“潮汕打冷”的大招牌,然而很多人不知道它是什麼意思,接下來給大家詳細說一下。
潮汕打冷是潮州菜的一種,泛指一般的潮汕大排檔所經營的飲食,屬於平民菜式。這個名稱起源於香港,現在也流行於珠三角一帶。潮汕打冷更趨向於潮式風味鄉土菜式,但其菜式也是非常豐富,而且以冷菜式居多,而且上菜速度快,佐食調料講究,不同菜色,配以不同醬碟,一菜一碟。種類包括各類魚飯、滷水、醃製河鮮海鮮,還有白粥、番薯粥以及無米粿、韭菜粿等各類潮式粿品。這些菜式大都以明檔方式擺放,客人只需站在攤前指定自己喜歡的東西,無需過問名字,這些菜沒有動聽的名字。
潮汕打冷是一種潮州菜,以大排檔的形式經營的飲食,菜式也是非常豐富的,深受人們的喜愛。
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