梁山縣美食
梁山縣美食有梁山糟魚、羊湯丸子、炸蛤蟆、梁山燒餅、梁山水滸宴、梁山粥等。
1、梁山糟魚:梁山糟魚是山東省濟寧市梁山縣的特產。糟魚是梁山的傳統名吃。糟魚骨酥刺面,味鮮可口,牙口不好的老年人吃。黃河沿岸的居民都會做這道美食,尤以梁山糟魚最負盛名。
2、羊湯丸子:羊湯丸子酸辣可口,是梁山民間名吃。其製作方法是取羊骨放入湯中加上佐料煮沸,待肉爛湯肥再放入綠豆麪炸制的丸子,丸子熱透即可出鍋盛碗。
3、炸蛤蟆:炸蛤蟆是梁山的傳統名吃,特點是外焦裏軟風味獨特,營養豐富。做法是先將麪皮放入油鍋中炸成四角形袋狀,然後灌入雞蛋汁,放油中炸熟爲止。因其四角突出,外形極似青蛙,故當地人稱之爲“炸蛤蟆”。
4、梁山燒餅:梁山燒餅又名碳爐馬蹄燒餅。爲陳姓清朝中期所創 , 是麪食名吃之一。它選用優質麪粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 , 做成圓餅後將背面貼在倒扣的鐵鍋內 , 用木碳文火烘烤。其特點是 : 圓形、中間薄、邊沿厚;黃酥油亮 , 香脆可口 , 色香味型俱佳。
5、梁山水滸宴:梁山水滸宴的菜餚共有108道,象徵那108名好漢。享受水滸宴,會產生羣英聚會、入寨豪飲的感覺,水滸宴著名菜品有:水泊糟魚、梁山松花蛋、杏香時遷雞、智取生辰綱、七哥燒田螺、張順紅尾魚、黃河鯉魚、祝家報曉雞、“雪夜上梁山”、好漢大塊肉、山寨風情、好漢聚義、孫二孃大包等。
6、梁山粥:從清康熙19年至今已有300多年的歷史。該粥用大豆、小米、大米熬製而成。粥濃如醬 , 喝似水 , 滑潤爽口 , 清香甘甜 , 浸人心脾 , 有獨特的糊香味。喝淨粥 , 碗如洗 , 不掛一絲粥跡 , 爲梁山獨有的名吃。
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