鰱魚的品種介紹，鰱魚有幾個品種

1、白鰱。白鰱又叫水鰱、跳鰱或鰱子。頭比較大，體型側扁，背部顏色爲青灰色，其他部位全白鱗,沒有黑色斑點。身上鱗片很小，各鰭呈現出灰白色。白鰱是我國主要的淡水養殖魚類之一，因爲它生長快、疾病少，容易養殖且營養豐富，肉質鮮美。它主要以浮游生物爲食，在魚苗階段主要吃浮游動物，之後逐漸轉爲吃浮游植物，也喜歡吃人工飼料。

2、花鰱。花鰱學名鱅魚，也叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。它的外形和鰱魚很相似，但是花鰱魚的頭更大一些且寬。花鰱魚背部是黑色的，體側帶有黑色斑點，腹部是灰白色，鱗細而密，鰭爲淺灰色。它是中國特有魚類，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，從魚苗到成魚階段都是以浮游動物爲主食，兼食浮游植物，也吃人工飼料。

3、長豐鰱。長豐鰱是中國研究院利用育種技術培育出的新品種，它的外形特徵和普通白鰱基本一致，頭較大，體型側扁，背部青灰色，其他部位白色無黑斑，鱗片細小，只是長豐鰱體型較肥厚。它與白鰱一樣，也是濾食性魚類，主要以浮游生物爲食。長豐鰱生長速度快、產量高，且脊間剌少、烹飪容易，是國家大宗淡水魚類產業技術體系重點推廣品種之一。

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1、白鰱魚，又叫水鰱、跳鰱，是四大家魚之一，呈現紡錘形，頭部較大，背部爲青灰色。2、長豐鰱魚，鱗片細小，喜肥沃的水質，耐氧性差，主要以浮游生物爲食。3、花鰱魚，頭部寬大，魚鱗細密，背部爲黑色，腹部爲青灰色。

鰱魚有哪些常見品種

1、白鰱魚

白鰱魚又叫水鰱、跳鰱、鰱子，屬於四大家魚之一，其體型側扁，呈現紡錘形，頭部較大，鱗片細小，背部爲青灰色，腹部爲白色，而且白鰱魚屬於中上層魚類，冬季纔會潛入深水中越冬。

2、長豐鰱魚

長豐鰱魚頭部較大，體型呈現紡錘形，背部爲青灰色，腹部爲白色，鱗片細小，喜肥沃的水質，耐氧性差，溶氧量低的情況下，會出現浮頭現象，而且長豐鰱魚主要以浮游生物、豆漿、豆渣粉、米糠等爲食。

3、花鰱魚

花鰱魚頭部較爲寬大，魚鱗分佈細密，背部顏色爲黑色，腹部爲灰白色，兩側帶有黃色斑紋，胸鰭較長，而且花鰱魚多分佈在淡水湖泊、河流、池塘中，性情溫順，主要以輪蟲、水蚤、硅藻、藍藻等食物爲食。

1、白鰱。白鰱又叫水鰱、跳鰱或鰱子。頭比較大，體型側扁，背部顏色爲青灰色，其他部位全白鱗，沒有黑色斑點。身上鱗片很小，各鰭呈現出灰白色。白鰱是我國主要的淡水養殖魚類之一，因爲它生長快、疾病少，容易養殖且營養豐富，肉質鮮美。它主要以浮游生物爲食，在魚苗階段主要吃浮游動物，之後逐漸轉爲吃浮游植物，也喜歡吃人工飼料。

2、花鰱。花鰱學名鱅魚，也叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。它的外形和鰱魚很相似，但是花鰱魚的頭更大一些且寬。花鰱魚背部是黑色的，體側帶有黑色斑點，腹部是灰白色，鱗細而密，鰭爲淺灰色。它是中國特有魚類，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，從魚苗到成魚階段都是以浮游動物爲主食，兼食浮游植物，也吃人工飼料。

3、長豐鰱。長豐鰱是中國研究院利用育種技術培育出的新品種，它的外形特徵和普通白鰱基本一致，頭較大，體型側扁，背部青灰色，其他部位白色無黑斑，鱗片細小，只是長豐鰱體型較肥厚。它與白鰱一樣，也是濾食性魚類，主要以浮游生物爲食。長豐鰱生長速度快、產量高，且脊間剌少、烹飪容易，是國家大宗淡水魚類產業技術體系重點推廣品種之一。

花鰱魚有幾個品種

花鰱魚只有一個品種，就是花鰱。

花鰱魚只有一個品種，就是花鰱。而鰱魚有多個品種，花鰱屬於其中一種，此外鰱魚還包括白鰱和長豐鰱。

花鰱，又叫胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚，是淡水魚的一種，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體型側扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。花鰱生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏，多分佈在水域的中上層，是中國特有魚類，在中國分佈範圍很廣，是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，經濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。

鰱魚有多個品種 教你區分方法

鰱魚是非常常見的一種水產品，在平時我們很多人都會愛吃鰱魚，這對我們健康是有好處的，特別是可以通過吃鰱魚來補充蛋白質了，而且鰱魚的種類也是非常多的，白鰱魚和花鰱魚都是我們常見的，那麼如何分清楚區別呢，一起看看吧。

對於鰱魚來說，是會存在多種種類的，而白鰱魚和花鰱魚就是我們常見的鰱魚了，這兩種鰱魚雖然比較相似，但是差別也是比較大的，首先我們可以從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。其次我們就可以從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚是全白鱗,無黑色斑點，這點比較容易區分，這也是我們區分兩種鰱魚最主要的方法。

在吃鰱魚的時候，我們也可以分清楚白鰱魚和花鰱魚的區別，特別是可以從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚脣、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微鬆散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，花鰱魚要好一些，在吃的時候可以很好的分清楚。所以說花鰱魚無論是在肉質上還是在魚頭的營養和分量上都是比白鰱魚佔有優勢的，買魚的時候也不可以隨隨便便，要仔細觀察，切勿錯買，影響食用效果和食用營養價值，這是我們在吃鰱魚的時候需要清楚的。

吃鰱魚對我們健康是有好處的，但是吃鰱魚的時候也要注意，由於鰱魚也會有不同的種類，所以吃的時候必須要學會分清楚區別才行，上面介紹了區分白鰱魚以及花鰱魚的區別，可以讓我們更好的去吃這兩種鰱魚，對我們健康也會有好處。

白鰱和花鰱怎麼區別

主要區別是，品種不同、形態特徵不同、生活習性不同，具體如下：

一、品種不同

1、白鰱

 白鰱別名鰱子、白鰱、邊魚，屬鯉形目、鯉科、鰱屬、鰱種。

2、花鰱

花鰱別名鱃魚、皁包頭、皁鰱、黑包頭魚、鱅頭鰱、包頭魚、胖頭魚等，屬鯉形目、鯉科、鰱屬、鱅魚種。

二、形態特徵不同

1、白鰱

體側扁，稍高，腹部扁薄，從胸鰭基部前下方至間有發達的腹棱。頭較鱅小。吻短而鈍圓。口寬大，端位，口裂稍向上傾斜，後端伸達眼前緣的下方。無須。鼻孔的位置很高，在眼前緣的上方。眼較小，位於頭側中軸的下方，眼間寬，稍隆起。背鰭基部短，胸鰭較長，尾鰭深分叉，兩葉末端尖。 腹腔膜黑色。

2、花鰱

體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至前有狹窄的腹棱。頭極大，前部寬闊，頭長大於體高。吻短而圓鈍。口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達眼前緣垂直線之下，上脣中間部分很厚。無須。眼小，位於頭前側中軸的下方；眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下嚥齒平扁，表面光滑。背部及體側上半部微黑，有許多不規則的黑色斑點，腹部灰白色。各鰭呈灰色，上有許多黑色小斑點。

三、生活習性不同

1、白鰱

鰱棲息於江河干流及附屬水體的上層。性活潑，善跳躍。產卵羣體每年4月中旬開始集羣，溯河洄游至產卵場繁殖。產卵後的成魚往往進入餌料豐盛的湖泊中攝食。冬季，湖水降落，成體多數到河牀深處越冬，幼體大多留在湖泊等附屬水體深水處越冬。冬季處於不太活動的狀態。以浮游植物爲主食，但是魚苗階段仍以浮游動物爲食。 喜在沿江附屬靜水水體肥育，冬季回到幹流河牀或在湖泊深處越冬。 

2、花鰱

生活於江河干流、平緩的河灣、湖泊和水庫的中上層，幼魚及未成熟個體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長，性成熟時到江中產卵，產卵後大多數個體進入沿江湖泊攝食肥育。爲溫水性魚類，適宜生長的水溫爲25～30℃，能適應較肥沃的水體環境。性情溫馴，行動遲緩。從魚苗到成魚階段都是以浮游動物爲主食，兼食浮游植物。每年4～10月份攝食強度較大。 

參考資料來源：百度百科-白鰱

參考資料來源：百度百科-花鰱

鰱魚是什麼

鰱魚是什麼

　　鰱魚的話其實也是屬於一種可食用的河鮮類的食材，在生活中很多人會選擇購買一些鰱魚來製作剁椒魚頭或者是魚頭湯之類的菜餚，美味鮮嫩，但是很多人對於鰱魚可能並不是很熟悉，那麼接下來我們就一起來看看鰱魚是什麼，我們一起來看看吧。

　　 鰱魚是什麼

　　鰱魚的話其實是屬於一種衆多淡水魚養殖品種當中的一種，鰱魚的品種的話可以將其分爲三種花鰱魚、白鰱魚還有長豐鰱魚，一般我們生活中食用較多品種的是屬於花鰱魚，肉質會更加的鮮嫩一些，因爲鰱魚當中含有的蛋白質和氨基酸還有一些礦物質元素的含量極爲的豐富，且質量更加的優先於我們生活中一些其他的葷腥類的食材，所以鰱魚這種食材的話極爲的受歡迎，可以很好的維護人體健康的，鰱魚的話一般是屬於淡水養殖的，不屬於海魚，所以在平時生活中購買鰱魚的時候是需要注意的，而且現在的鰱魚當中含有的一些營養物質含量是較高的，可以很好的補充人體所需要的各種營養物質。

　　鰱魚的話其實也是屬於一種人工養殖的一種可以食用的淡水魚，因爲鰱魚的食用價值極高的，所以在平時生活中可以通過食用一些鰱魚來幫助補充自身身體所需要的各種營養物質，鰱魚的做法也比較多的，而且一般生活中購買的花鰱魚的口感極爲的鮮嫩，所以在平時生活中是可以嘗試着食用一些鰱魚的。

鰱魚的品種

　　鰱魚的品種的話其實還是比較多的，而且不同品種的鰱魚的食用口感也都是有着一定的比較和一定的不同的，那麼接下來我們就一起來看看關於鰱魚的品種有哪些，我們一起來看看吧。

　　 鰱魚的品種

　　鰱魚的品種的話有三種，白鰱魚、花鰱魚和長豐鰱魚，一般在生活中鰱魚食用量較多的是屬於花鰱魚，因爲花鰱魚相較於其他的兩種鰱魚來說，食用口感會更加的鮮嫩一些，白鰱魚的話一般在夏季的時候會比較多一些，因爲白鰱魚最佳的生長水溫是在二十三到三十二攝氏度的高溫的情況下，所以白鰱魚的話在夏季會較多一些，但是白鰱魚會容易出現缺氧死亡的情況，因爲白鰱魚極爲的不耐氧，花鰱魚的話一般是屬於性質極爲的溫和的，因爲腹部是屬於灰白色，但是側面和背部都是帶有着一定的花紋和顏色的，所以被稱之爲花鰱魚，一般花鰱魚是屬於很多的食材的主要製作材料，像剁椒魚肉還有魚頭湯之類的菜餚都是利用花鰱魚製作的，長豐鰱魚的話在安徽四川之類的地區較爲的常見一些的，因爲長豐鰱魚的生長速度雞塊，而且產量高所以深受一些漁民喜愛

　　鰱魚的話是有着三種完全不同的品種的，長豐鰱魚、白鰱魚、花鰱魚，但是食用過多的鰱魚的話還是屬於花鰱魚，因爲肉質較爲的鮮嫩一些的，但是其他的兩種鰱魚也是可以食用的，所以在平時生活中的話是需要注意的。

鰱魚是海魚嗎

　　鰱魚的食用價值較高，但是很多人可能關於鰱魚是否是海魚有着一定的疑問，在平時生活中很多人在購買鰱魚食用的時候會比較疑惑鰱魚是否是海魚，那麼接下來我們就一起來看看鰱魚是否是海魚，我們一起來看看吧。

　　 鰱魚是海魚嗎

　　鰱魚的話並不屬於海魚，鰱魚只是屬於一種普通的淡水魚，而且鰱魚的品種極多，無論是花鰱魚或者是一些其他品種的鰱魚都不是屬於海魚，所以在平時生活中關於海魚和鰱魚還是需要進行區分的，鰱魚的話是屬於一種河鮮類的食材，品種較多，有花鰱魚和白鰱魚還有一些其他品種的鰱魚，一般來說購買的花鰱魚食用較多一些，因爲食用口感會更好一些，所以關於鰱魚的話還是需要注意的，鰱魚並不是屬於海魚，鰱魚和化瘀還有着一定的區別的。鰱魚的話一般身體是較爲的偏平一些，且頭部寬又打，而且鰱魚的口部也是極大的，腮空極大，在平時生活中購買的時候是需要注意的，在生活鰱魚的食用價值也比較高，很多人會選擇去購買一些鰱魚製作一些食材食用。

　　鰱魚的話並不是屬於海魚，所以在平時生活中購買鰱魚的時候還是需要注意的，要將鰱魚和海魚進行區分，鰱魚的話是屬於一種淡水魚且肉質極爲的鮮嫩，而且鰱魚的品種較多，但是無論是哪一種鰱魚都是屬於淡水魚，並不是海魚，所以在平時生活中要注意。

鰱魚是發物嗎

　　鰱魚的食用價值較高，但是很多人在食用鰱魚的時候也是會比較擔心鰱魚的食用健康的問題的，會比較鰱魚是否是屬於發物，食用之後會不會導致一些患有複發性病症的人羣身體的病症出現復發的現象，那麼接下來我們就一起來看看在生活中食用的鰱魚是否是屬於發物，我們一起來看看吧。

　　 鰱魚是發物嗎

　　鰱魚的話不適發物，所以在平時生活中的話是可以放心的食用的，鰱魚在生活中雖然其中含有的營養物質含量較高，但是不會導致人體患有的一些複發性的疾病出現二次復發的情況的，而且生活中的發物性質的食材的話一般多數都是指一些高質量的食材，營養價值含量極高的，鰱魚雖然營養物質含量較高，但是並不算是太高，其中含有的蛋白質和脂肪含量對人體健康又有着極好的維護的作用的，不會導致人體出現一些疾病復發的情況的，所以在平時生活中的話是可以不用擔心食用了鰱魚之後導致自身的身體疾病出現二次復發的症狀的。在生活中的話是可以放心的去食用的，不用擔心對其身體造成什麼不利的傷害的。

　　鰱魚的話並不是屬於發物，因爲鰱魚和我們生活中的一些高質量的食材來說鰱魚當中含有的營養物質並不算是太高，在平時生活中即使是食用之後也不會導致人體內的一些複發性的疾病出現加重的情況的，所以在平時生活中的話是可以放心的去食用鰱魚的。

擴展閱讀： 鰱魚

鰱魚又叫什麼魚？

鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。

鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。多分佈在淡水區域的中上層。鱅魚性溫馴，不愛跳躍。濾食性，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類(如劍水蚤)等浮游動物，也吃部分浮游植物(如硅藻和藍藻類)和人工飼料。生長迅速，最大個體可達4千克。

長豐鰱原產地在哪裏？品種有何特點？

鰱魚肉質鮮嫩，營養味美，是很多人喜歡吃的一種魚，很多地區都有人工養殖。鰱魚品種很多，常見的有白鰱、長豐鰱等，對於長豐鰱很多人不清楚，那麼長豐鰱產地在哪裏?一起來了解下。鰱魚肉質鮮嫩，營養味美，是很多人喜歡吃的一種魚，很多地區都有人工養殖。鰱魚品種很多，常見的有白鰱、長豐鰱等，對於長豐鰱很多人不清楚，那麼長豐鰱產地在哪裏?一起來了解下。

長豐鰱產地在哪裏?

長豐鰱是採用人工雌核發育、分子標記輔助、羣體選育的綜合育種，培育出的四大家魚新品種，很多地區都有人工養殖，主要產地分佈在湖北、湖南、安徽、四川、重慶、陝西、寧夏等，適宜養殖地區爲華中、華東、華北、華南、西南等。

長豐鰱的品種特點

長豐鰱外形特徵跟普通白鰱基本一致，只是體型比較短，肉質肥厚，長豐鰱喜歡肥水，因此經常聚集在水域中上層，特別是水質肥的明水區，適宜在浮游植物旺盛的肥水中養殖。

相比其它鰱魚品種，長豐鰱具有生長速度快、體型高且整齊、遺傳性狀穩定、產量高、脊間剌少、烹飪容易等特點，一般作爲套養品種，與其他草魚、鯽魚等一起“混養”。飼養時注意長豐鰱的耐低氧能力較差，水中溶氧不足時容易浮頭，因此在養殖過程中要注意適當的放養密度及監控水中溶氧量的變化，防止長豐鰱缺氧死亡。

長豐鰱的養殖管理技術

1、飼料投喂

以有機肥、配合飼料組成肥料、飼料，每畝水體產700公斤長豐鰱需有機肥5000公斤，各類有機肥質量要保持各自的自然含水量，應經發酵腐熟後兌水潑灑使用。綠肥要求鮮嫩。長豐鰱的配合飼料粗蛋白質含量要求25%~30%，飼料應無黴變、未腐爛變質。根據長豐鰱的健康情況，水質、天氣情況等靈活調整，若遇到大雨或暴雨等惡劣天氣，可少喂或不喂，水質變壞，也可以減少投喂量。

2、水質管理

池塘水質的好環直接影響到長豐鰱的生長髮育。養殖長豐鰱的魚塘水色以黃綠色爲好，水深1.5~2米，酸鹼度爲中性或弱鹼性，透明度以20~30釐米爲宜。改善水質可以通過加入新水或使用生石灰全塘潑灑的方法，有條件的池塘可以15天左右加入10~20釐米高的新水，每隔30天全塘潑灑生石灰，用量爲8~10公斤每畝。

3、日常管理

堅持每天早晚巡塘，清除污物，觀察水色變化，判斷水質優劣。檢查魚羣有無浮頭現象，攝食、遊動情況是否正常，判斷有無魚病發生，可以每半月隨機抽樣檢查魚羣肥瘦，通過其體重推算生長速度，確定下一階段的投餌量。

以上就是

鰱魚百科

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。爲我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。

目錄

1.生活習性

2.形態特徵

3.分佈範圍

4.養殖技術

5.營養價值

生活習性

中上層魚類，性活潑，稍受驚動便四處竄跳。天然水體中，生長季節主要在江河支流及其附屬水體中肥育。冬季多集中於河牀或湖泊深處越冬。適宜生長溫度與草魚相同。在低溫季節裏，鰱魚並不停食，只是攝食強度有所降低。鰱魚較喜歡肥沃的水體，適宜的有機物耗氧量每升爲20毫克以上。對低氧的耐性，比草魚、青魚強。

形態特徵

體較側扁，口大而斜，下頜向上翹起。腹部狹窄象刀刃。眼較小，位於頭側中軸線下。鱗細小。背部呈青灰色，兩側灰白色，腹部銀白色。各鰭淺灰色。

鰱魚體側扁，腹部狹窄，頭大口寬；腹面自胸鰭甚至腹鰭呈弧形。自腹鰭基部至具肉棱。鰓耙分離、細密，癒合成半月形海綿狀過濾器。長度與鰓絲相同，下嚥齒1行，草履狀。體灰黑色，背面和上側面暗褐色。分佈有黑色細斑。頭較大，但遠不及鱅魚。口闊，端位，下頜稍向上斜。鰓粑特化，彼此聯合成多孔的膜質片。口咽腔上部有螺形的鰓上器官。眼小，位置偏低，無須。下嚥齒勺形，平扁，齒面有羽紋狀，鱗小。自喉部至間有發達的皮質腹棱。胸鰭末端僅伸至腹鰭起點或稍後。體銀白，各鰭灰白色。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

分佈範圍

鰱廣泛分佈於亞洲東部，在我國各大水系，隨處可見。此魚生長快，從2齡到3齡，體重可由1公斤增至4公斤，最大個體可達40公斤。天然產量很高。同時，鰱的食物爲浮游植物，因而成爲飼養魚類的上等魚品，歷來被列入我國淡水養殖的四大家魚之一。

養殖技術

池塘選擇

鰱魚屬於套養魚類，套養在主養鯉魚、鯽魚、草魚、團頭魴的池塘中，處於服從地位，它的池塘選擇與在所申請認證的上述主養魚類完全一致。

水質要求

鰱魚的水質要求與所申請認證的主養鯉魚完全一致。

苗種要求

苗種放養前須經檢驗、檢疫，選擇品質純正，健康無病，規格整齊。放養時間在5月中、下旬。

池塘飼養

1、魚種培育

魚苗放養：5月中、下旬，池水溫穩定在18℃以上時，爲適宜投放時間。投放鰱魚烏仔，投放密度爲每平方米3-5尾。

飼養管理：魚苗入池後，以濾食浮游動植物爲主兼食飼料碎屑。

成魚養殖：魚種投放規格、密度，投放越冬魚種規格爲100-200克/尾，放養密度爲0.4-0.5尾/_。

鰱魚是套養魚類，以鯉魚出塘起捕時間爲準。

2、越冬管理

越冬密度：壓塘成魚和魚種的越冬密度一般爲0.3-0.6_/_。根據池塘條件可作適當調整。

越冬魚體要求：魚體應無病無傷，肥滿健壯。

越冬方法：越冬池塘應比較乾淨，保水性好，冰下水深保持在1.5米左右，分規格並塘：冰封前每公頃用90%晶體敵百蟲1.5-3.0公斤全池潑灑池水浮游植物量應保持在25-50mg/l。保持水面透光性，應及時掃除冰面上的積雪，打冰眼觀察水質及魚的活動情況。

營養價值

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。爲溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於

脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；

有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；

可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。

鰱魚的介紹

鰱魚(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鱅魚。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。爲我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。

鰱魚是什麼魚的圖片

鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。

鰱魚作爲一種典型的浮游生物食性的魚類，它主要是在江河、湖泊等水體的上層。並且這種魚還非常的活潑，非常善於跳躍，因此在民間也給它取了個外號“急躁白鰱”。

白鰱魚在幼魚階段的時候主要是以浮游動物爲食，而長大了就以濾食浮游植物（藻類）爲生。也是由於它的這個習性，所以被多個國家引進養殖，就是爲了用它來淨化水質，吃掉水中的一些多餘的浮游植物。

花鰱和白鰱的區別

1、形狀不同

白鰱和花鰱的形狀不同。白鰱的頭部較小，體型勻稱，且全身鱗片都是白色的，沒有其它雜質，而花鰱的頭部較大，佔據身體的二分之一，且花鰱的鱗片顏色較雜，帶有黑色的斑點。

2、肉質不同

白鰱和花鰱的肉質不同。白鰱的肉質較爲鬆散、軟爛，而且魚肉中的小刺較多，而花鰱的肉質細膩有彈性，味道鮮美。

鰱鱅屬於什麼品種？

鰱鱅是鰱魚和鱅魚的合稱。

其中鰱魚是鯉科鰱屬淡水魚類，俗稱白鰱、水鰱、跳鰱等，鱅魚則是鯉科鱅屬淡水魚類，亦稱花鰱、胖頭魚、黑鰱等，兩種魚因形態和習性都很相似而常被合稱爲“鰱鱅魚”。

形態特徵：

鰱魚：鰱魚體側扁、稍高，呈紡錘形，腹部狹窄並具明顯腹棱，腹棱自胸鰭直達，頭大，頭長約爲體長的1/4，吻短，鈍圓，口寬，眼小，體被小圓鱗，胸鰭不超過腹鰭基部，臀鰭中等長，尾鰭深叉狀，體背側面暗灰色，下側銀白色，各鰭呈淡灰色。

鱅魚：鱅魚體側扁、稍高，腹部在腹鰭基部前較圓，後部至前有狹窄的腹棱，頭可達體長的1/3，背鰭基部短，胸鰭長，腹鰭末端可達或稍超過，尾鰭深分叉，背部及體側上半部微黑，有不規則黑色斑點，腹部灰白色，各鰭灰色並具黑色小斑點。

棲息環境：

鰱鱅是淡水魚，主要生長在淡水的湖泊、河流、水庫以及人工養殖池塘裏。鱅魚多分佈在長江流域的下游地區，東北和華北地區少見，而鰱魚則以湖南、湖北居多。

鰱魚：

鰱魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數時間都在水體中上層活動，冬季則潛至深水區越冬，喜高溫，最適生存水溫約23～32℃，炎熱的夏季食慾最旺盛，個體相仿者羣遊至水體中上層，特別是水質較肥的明水區。

鱅魚：

鱅魚是中上層魚類，春、夏、秋季絕大多數時間都在水體中上層活動，冬季則潛至深水區越冬，喜高溫，最適生存溫度約25～30℃，炎熱的夏季食慾最旺盛，幼魚及未成熟個體多在沿江湖泊或附屬水體中生長、發育。

在美國、加拿大、墨西哥等國家也廣泛分佈着鰱鱅。這些鰱鱅和鯉魚、青魚等鯉形目鯉科魚類被美國人統稱爲亞洲鯉魚。

食物習性：

幼魚：剛從魚卵孵化出來的魚苗吃卵黃。當幼魚開始自己覓食時，覓食小型的浮游生物。隨着小魚的長大開始覓食更大的浮游生物、無節幼體、小枝角類的水生生物或者是人工投放的餌料。

成年魚：鱅魚和鰱魚在食性上也有明顯不同，前者以浮游生物爲主要食物，平時也會吃一些小蚊蟲和輪蟲，而鰱魚在平時則以水面上的藻類物質爲主要食物。這兩種魚在生活中喜歡的氣味還不相同，鱅魚喜歡帶有腥味的食物，而鰱魚則喜歡帶有酸味和甜味的食物。

鰱魚和鱅魚的肉質、口感：

花鰱的肉質細膩，相對白鰱來說，肉質更爲緊實，但是吃胖頭魚，主要是爲了吃魚頭，花鰱的魚頭富含膠原蛋白，素有胖頭魚就吃頭的說法。

白鰱的食用價值就比較低了，因爲白鰱的肉質比較鬆散，而且魚刺很多，當然，並不是說白鰱沒有好吃的做法，相對花鰱而言，白鰱確實更難吃一些。