定結縣美食
定結縣美食有糌粑、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血腸、藏式酸菜湯、犛牛肉等。
1、糌粑:是西藏自治區的一種特色小吃,也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒麪”的藏語譯音,它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麪粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用手捏成團即可。它不僅便於食用,營養豐富、熱量高,適合充飢禦寒,還便於攜帶和儲藏。
2、酥酪糕:藏族酥酪糕(醍)是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉(藏名曲熱)涼幹,用磨磨成粉末。拌入黃油(奶油)、白糖、人蔘果(角麻)、葡萄幹、桃仁等,做成圓形、方形,表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚,放入籠屜內蒸熟,賓至可整塊獻上,或切成片狀。
3、腐奶渣粥:腐奶渣粥是西藏的特色小吃,腐爛的奶渣曬乾後稱腐奶渣。攪動骨湯,徐徐加入麪粉,成粥狀後,加入腐奶渣、牛(羊)肉絲。辣椒等佐料,煮熟後食用。
4、羊血腸:羊血腸,以羊血爲主要原料。因爲藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸爲藏族地區特有食品,又香又嫩。
5、藏式酸菜湯:酸菜湯味道好,可以調節口味,增大食慾,增加胃酸的分泌,起到改善消化的作用。除此而外,吃酸菜還可以多排汗。
6、犛牛肉:犛牛肉所含的營養價值高,脂肪低,熱量高,肉質鮮美,具有較高的蛋白質。
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