鄂爾多斯美食

NO.7:紅醃菜 鄂爾多斯特色特色小吃，備受本地人鍾愛。

NO.8:羊油饊子 鄂爾多斯傳統美食，鬆脆香甜、別具風味。

NO.9:沙果 鄂爾多斯特產水果，香甜可口、營養全面。

NO.10:米涼粉 鄂爾多斯傳統美食，勁道可口、止渴祛火。

1、手把肉：鄂爾多斯傳統美食，深受各路食客喜愛。

2、黃河鯉魚：鄂爾多斯特色美食，肉質鮮嫩、營養豐富。

3、酸燴菜：鄂爾多斯傳統美食，酸香可口、回味無窮。

4、豬灌腸：鄂爾多斯傳統小吃，軟硬兼具、清淡適口。

5、酸飯：鄂爾多斯傳統美食，鮮美適口，非常好吃。

6、奶食：蒙古族傳統美食，醇香可口、甜而不膩。

7、紅醃菜：鄂爾多斯特色小吃，深受當地人喜愛。

8、羊油饊子：鄂爾多斯傳統美食，酥脆甜香、別具風味。

9、沙果：鄂爾多斯特產水果，酸甜可口、營養豐富。

10、米涼粉：鄂爾多斯傳統美食，筋道爽口、解渴瀉火。

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1. 元代宮廷詐馬宴-烤全牛

詐馬宴，被譽爲大草原上的奢華宮廷第一宴，傳承了蒙古族傳統烹飪技藝之經典，匯聚了蒙古族宮廷飲食禮儀之精華，高貴華麗的儀式營造出視覺味覺聽覺交相輝映的盛宴，成爲對蒙古族飲食文化的敬仰和禮讚！

2. 鄂爾多斯婚禮宴-羊背子

國家級非物質文化遺產鄂爾多斯婚禮，其中獻羊祝酒環節，就是男方向女方獻羊背子。

羊背子，脂香濃郁，鮮嫩軟爛，豐腴醇厚。

體現了濃郁的鄂爾多斯風情、蒙古族敬畏自然的飲食習俗和獨特的待客之道。

3. 阿爾巴斯風乾羊肉

阿爾巴斯山羊，羊絨被譽爲“軟黃金”，羊肉被稱爲“肉中人蔘”。

每年初冬，牧民們將宰殺的新鮮羊肉掛陰涼處自然風乾。

燉阿爾巴斯風乾羊肉，肉質嚼勁十足，鹹香不膩，一口咬下後四溢出鮮腴的肉汁，滿嘴生香，細品慢嚥，那經過時光打磨和自然洗禮的濃縮精華，在口腔中餘味悠長，久久不散。

4. 鴻運牛頭

是鄂爾多斯招待貴賓的吉祥盛宴。

牛皮軟糯、膠質豐厚；牛臉細嫩，肥瘦相宜；牛肉筋道，耐嚼入味。

牛鼻上的肉要獻給最尊貴的客人，寓意牛氣沖天！

5、迎親套茶

由白食和茶點組成，白食中最爲特別的達西瑪，生津解渴，補脾養胃，口感醇厚。

茶點也別具特色，有皮薄餡厚、暄軟香甜的棗泥餅；製作神奇、香脆酥甜的空殼餅；層疊彎曲、線條優美的羊油饊子。

迎親套茶作爲鄂爾多斯婚禮的重要組成，充分體現了食物給予人們幸福和吉祥的祝福。

6.排骨燜山藥丸子

山藥丸子吸收了排骨的肉汁，軟綿油潤，味美濃香；排骨被山藥丸子吸取了油脂，香而不膩，脣齒留香。

葷素相互映照，彼此交融，燴出溫暖人生的家常美味。

7.醃豬肉燴小白菜

經過醃製的豬肉就像經歷過風雨的歲月，萬千滋味盡在其中。

醃豬肉與小白菜和土豆的約“燴”中，醃豬肉鹹香濃郁，小白菜清香翠綠，在熟爛土豆的包裹下，相得益彰，軟糯醇香，是鄂爾多斯最日常的下飯菜。

8. 準格爾六大碗

跑坡羊，隔年豬，散養雞，放心的鄉村原野食材，傳統的龍口蒸鍋工藝，造就了準格爾旗獨特的六大碗。

外酥裏嫩的酥雞、色澤紅亮的扒肉條、軟糯油潤的丸子、清香軟爛的燜肉、肉質鮮嫩的清蒸羊、酸甜可口的櫻桃肉，悠長的味道，淳厚的內質，穿過長久的歲月縈繞在腦海，時時燃爆你的味蕾。

9.草原明珠 -沙蔥炒羊寶

“草原珍珠節”是春夏之交草原牧民們喜慶豐收，祈福五畜興旺的特有慶典活動。

沙蔥炒羊寶，滋補壯陽，補腎益氣，鮮嫩軟滑，白綠相間，不枉“草原明珠”之美譽。

10.鄂爾多斯小吃：巧手花饃，豌豆豆麪，驢肉碗砣，黃米糕圈，小米涼粉，糜米酸粥，沙蔥土豆泥

巧手花饃：造型美觀、做工細膩、色彩絢麗的花饃是鄂爾多斯人最喜慶的鄉愁。

豌豆豆麪：手工豆麪加上土豆和肉丁的臊子，香氣四溢，清新爽口，是鄂爾多斯人最樸素的鄉愁。

驢肉碗砣：質地細膩，柔軟爽口，是鄂爾多斯人最難捨的鄉愁。

黃米糕圈：色澤金黃，甜香軟糯，是鄂爾多斯人最甜蜜的鄉愁。

小米涼粉：清涼可口、消暑下火、筋道嫩滑，是鄂爾多斯人最清爽的鄉愁。

糜米酸粥：金黃透明，酸甜爽口，清香味濃。

是鄂爾多斯人最平凡的鄉愁。

沙蔥土豆泥：香郁綿軟，絲絲爽滑，老少皆宜，是鄂爾多斯人最思念的鄉愁。

鄂爾多斯，是內蒙古自治區下轄地級市，用當地的蒙古語解釋就是“衆多的宮殿”，三面都被黃河環繞，而且近幾年，當地的經濟已經超過了香港，這與鄂爾多斯美食有着很大的聯繫，當地的山羊肉更是文明海外，還有酸奶、奶塊酥油茶等奶食品，廣大遊客甚是喜愛。

鄂爾多斯美食有很多，下面就給大家介紹幾種有名的小吃：

1、黃河鯉魚

黃河鯉魚是內蒙古鄂爾多斯達拉特旗的特產。

據伊克昭盟志記載，在中華人民共和國建立前，伊克昭盟(鄂爾多斯市之前的稱謂)有些零散的漁業捕撈，侷限在杭錦旗、達拉特旗和準格爾旗沿黃平原。

這些地方靠近河畔的農家有捕食黃河鯉魚的習慣。

“打魚劃劃渡口船，海海漫漫達拉灘”，就是對這種捕撈生產的反映。

黃河鯉魚在歷史上曾作爲貢品上貢朝廷。

至今黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美而聞名全國。

常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。

2、鄂托克阿爾巴斯山羊肉

鄂托克阿爾巴斯山羊肉是內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗的特產。

其肉質細、高蛋白、鮮香爽口，被譽爲“肉中人蔘”。

鄂托克阿爾巴斯山羊肉爲國家農產品地理標誌保護產品。

阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼優型珍稀品種，2001年被列入國家動物遺傳資源保護名錄一級保護品種之中。

其絨輕如雲、白如雪、細如絲，在國際市場上被譽爲“纖維寶石”、“軟黃金”，品質被全球公認爲是最好的，並榮獲意大利“柴格納”獎。

其肉質細、高蛋白、鮮香爽口，被譽爲“肉中人蔘”。

3、酸燴菜

酸燴菜遊名勝，嘗名菜名點，是一大樂事。

鄂爾多斯農村，本有扒蕎麪、莜麥窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅醃菜、米酒等地方佳餚。

但這裏向旅遊者推薦一種四時皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無窮的酸燴菜。

酸燴菜從未上過名饌佳餚之類的書籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味。

逢年、過節、滿月、結婚、喪葬、接待賓朋時，酸燴菜總要當作壓軸兒菜，以彌補其它菜品的不足。

4、酸飯

酸飯您如有機會到鄂爾多斯黃河沿岸和準格爾旗山區作客，無論什麼時候都會吃到用糜米制作的酸飯。

還會看到家家戶戶的鍋臺上放着一個、甚至兩個酸罐。

只要在那裏住上幾天，人們就會發現，酸飯還有好幾種呢。

早晨吃酸粥，中午吃酸撈飯或酸燜飯，晚上吃酸稀飯或酸拌湯。

不過，農民吃酸飯，並不是每日必食三餐。

吃酸粥時，有的農民還要把辣椒麪撒到上面，就着酸菜吃。

鄂爾多斯雖然只是內蒙古的一個下轄地級市，而且三面被黃河所環繞，環境氣候並不是很適宜，但是卻能利用當地得天獨厚的氣候做出各種各樣獨特的鄂爾多斯美食，吸引了衆多的海外遊客，帶動了當地經濟的發展，同時旅遊業也在美食的帶動下循序發展，成爲內蒙古經濟發展最迅速的一個市。

1、手把肉：鄂爾多斯傳統美食，深受各路食來自客喜愛。

2、來自黃河鯉魚：鄂爾多斯特色美食，肉質鮮嫩、營養豐富。

3、酸燴菜：鄂爾多斯傳統美食，酸香可口、回味無窮。

4、豬灌腸：鄂爾多斯傳統小吃，軟硬兼具、清淡適口副握女。

5、酸飯：鄂爾多斯傳統美食，鮮美適口，非常好吃。

6、奶食：蒙古族傳統美食，醇香可口、甜章而不膩。

7、紅醃菜：鄂爾多斯特色小吃，深受當地來自人喜愛。

8、羊油饊子：鄂爾多斯傳統美食，酥脆甜香、別具風味。

9、沙果：鄂爾多突壞斯特產水果，酸甜可口、營養豐富。

10、米涼粉：鄂爾多斯傳統美食，筋道爽口、解渴瀉火。

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3、酸燴菜：鄂爾多斯傳統美食，酸香可口、回味無窮。

4、豬灌腸：鄂爾多斯傳統小吃，軟硬兼具、清淡適口。

5、酸飯：鄂爾多斯傳統美食，鮮美適口，非常好吃。

6、奶食：蒙古族傳統來自美食，醇香可口、甜而不膩。

7、紅醃菜：鄂爾多斯特色小吃，深鐵原受當地人喜愛。

8、羊油饊子：鄂爾多斯傳統美食，酥脆甜危依子配葉信井略香、別具風味。

9、式亞沙果：鄂爾多斯特產水果，酸甜可口、營養豐富。

10、米涼粉：鄂爾多斯傳統美食，筋火支道爽口、解渴瀉火。

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2、黃河鯉魚：鄂爾多斯特色美食，肉質鮮嫩、營養豐富。

3、酸燴菜：鄂爾多斯傳統美食，酸香可口、回味無窮。

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5、酸飯：鄂爾多斯傳統美食，鮮美適口，非常好吃。

6、奶食：蒙古族傳統美食，醇香可口、甜而不膩。

7、紅醃菜：鄂爾多斯來自特色小吃，深受當地人喜愛。

8、羊油饊子：鄂爾多斯傳統美食，酥脆甜香、別具風味。

9、沙果：鄂爾多斯特產水果，酸甜可口、營養豐富。

10、米涼粉：鄂爾多斯傳統美食，筋道爽口、解渴瀉火。

鄂爾多斯十大特色美食

鄂爾多斯十大特色美食分別是：蒙式奶食、酸飯、紅醃菜、碗坨、沙蔥土豆泥、豌豆豆麪、巧手花饃、酪蛋子、黃米糕圈、小米涼粉。

1、蒙式奶食

蒙式奶食是鄂爾多斯名小吃之一，品種豐富種類繁多，分食品和飲料兩大類。食品類有白酥油、黃酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等，把鮮奶盛入瓷罐發酵爲沃奶，沃奶可分離出糊狀白酥油，味酸甜而不膩，拌吃炒米味更美。

2、酸飯

酸飯即糜米酸粥，被叫做河曲人的“救命飯”，製作酸飯非常有趣，把豆腐酸漿作爲“酵料”倒入洗淨的的小口罐子裏，再把熬過糜米的湯舀進去發酵，然後把一定量的糜米洗淨也倒進罐裏，把罐放到熱鍋臺上，一天以後，“甜米”就變成了“酸米”了。

3、紅醃菜

紅醃菜是河套地區人們的日常食品之一，在鄂爾多斯非常受歡迎。紅醃菜是以圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭等爲原料，在秋收之後將它們切成絲之後醃起來，立春的時候撈出來晾到快乾的時候，再用酸鹽湯將其煮熟，攥成團，曬乾。

4、碗坨

碗坨是鄂爾多斯特產小吃，是比較講究的一種食品，既衛生，又適應時令。鄂爾多斯的碗坨原料是蕎麪，將洗好的蕎麪放進碗裏蒸制而成，吃的時候切成條，澆上蒜醋調味，還可以搭配驢肉、熱豆腐等配菜。

5、沙蔥土豆泥

沙蔥土豆泥是由沙蔥和土豆製作而成的一種特色小吃，在鄂爾多斯很常見。沙蔥是鄂爾多斯的特產之一，是一種食藥兼用的蔬菜，用油微炒後與蒸熟的土豆泥拌勻，香郁綿軟，絲絲爽滑，中西合璧，老少皆宜，是頗受歡迎的一道特色風味涼菜。

6、豌豆豆麪

豌豆豆麪是以豌豆爲主要原料的主食和小吃，將豌豆磨成麪粉製成麪條食用。手工操作的豆麪散而不筋，麪糰被擀的像紙一樣薄，然後拉成麪條下鍋煮。煮好的豆麪加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香氣四溢，清新爽口，面中沙蒿籽的特殊香味，別有一番味道。

7、巧手花饃

巧手花饃即花饃，也成面花，因花式各樣而命名。花饃的製作原料以白麪爲主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料，製作需要用到剪刀、梳子、菜刀等，通過切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等手法制成。

8、酪蛋子

酪蛋子即硬質奶酪，是鄂爾多斯十大小吃之一。將分離出白酥油的酸奶，經微火煮熬後，裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾乾即爲酪蛋子，它是奶製品中最普通的食品。

9、黃米糕圈

黃米糕圈是用黃糯米和少量糜米麪做成的小吃，是獨具鄂爾多斯特色的“甜甜圈”。黃米糕圈本質還是黃米糕，只是將它做成了圈的形狀，薑黃米麪揉成麪糰加入調料配料調味，吃的時候可蒸可炸，蒸黃米糕圈將做好的黃米糕圈放入蒸籠內，蒸好後出籠即可食用。

10、小米涼粉

小米涼粉是鄂爾多斯有名的傳統小吃，將小米洗淨後配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，快熟時加入蒿籽粉，把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷後再攤一層，如此反覆攤晾即成。

鄂爾多斯特色美食

1. 鄂爾多斯烤羊腿

鄂爾多斯烤羊腿是鄂爾多斯的特色美食，使用優質羊肉製作，肉質鮮嫩、香味濃郁。燒製時需要選用軟木進行燃燒，爐火逐漸升溫烤至肉表微黃，內部鮮嫩多汁，肉質鬆軟。燒烤時還可以撒上一些青椒末、花椒粉等調味料，讓食慾倍增。

2. 鄂爾多斯手扒肉

鄂爾多斯手扒肉起源於草原遊牧民族的餐飲文化，肉質細膩、口感鮮美。肉質上乘的手扒肉要選用老母雞、驢肉等食材，用精細的手藝處理出口感細膩、鮮美的手扒肉。手扒肉在烹製時，還要加入少量的香料，如大料、八角、桂皮等，增加肉質的香味。

3. 鄂爾多斯奶酪

鄂爾多斯奶酪是一種口感潤滑、味道濃郁的乳製品。高原奶酪選用鮮牛乳爲原料，經過發酵、發酵和製作而成。奶酪的味道較濃郁，有一絲絲繕思味和鹹味，適合大衆品嚐。鄂爾多斯奶酪還有非常高的養分價值，食用後能爲人體提供優質蛋白質、氨基酸等營養素。

4. 鄂爾多斯羊肉泡饃

鄂爾多斯羊肉泡饃是鄂爾多斯地區非常受歡迎的一道特色美食。製作過程中，需要將麪糰揉成飯糰狀，然後輕輕按扁成形狀，烤至微；羊肉需要切成小塊，經過獨特調味，加入蒜泥、鹽巴、胡椒粉等調料，燒烤過後加入燙熱的尖椒油等湯煮熟，和烤制好的面片沾在一起即可。

5. 鄂爾多斯烤魚

鄂爾多斯烤魚採用優質河魚製作，鮮美可口。河魚肉質細嫩，加入姜、蔥、醬油等調料，經過循序漸進的處理後，放入爐中烤至魚肉入味，外表變得金黃脆爽。烤魚時還可以加入一些扁豆、青椒等蔬菜，讓菜餚更加營養豐富，口感更好。

6. 鄂爾多斯烤河蚌

鄂爾多斯烤河蚌是鄂爾多斯地區獨有的一種特色美食。將新鮮的河蚌沿着蚌殼分開，取出蚌肉後清洗乾淨，用調料醃製一段時間後放入鍋中烤至熟透，再加入蔥、姜、蒜等調味，搭配香蕉葉和玉米皮封着食用，口感豐富。

7. 鄂爾多斯粉湯餃子

鄂爾多斯粉湯餃子以獨特的麪粉和肉質做成，肉質細嫩，口感獨特。餃子內部包裹着肉末、豆腐絲等配料，加上進口的調味料，口感鮮美。煮制時餃子會快速膨脹並漂浮上來，加入一些蔥花、香菜等烤掉切細的配菜後，就可以開吃了。

8. 鄂爾多斯葫蘆鴨

鄂爾多斯葫蘆鴨是一道充滿民間特色的美食，口感香醇、味道濃郁。鴨肉需要提前煮熟，然後與大蔥、薑絲、胡椒一起放進葫蘆中進行燜煮，調味後的飲料在葫蘆中燒開取出，然後倒進鴨子中，即可鍋燒鴨肉呈現在眼前。

鄂爾多斯必吃美食

鄂爾多斯必吃的美食是：烤羊腿、烤全羊、奶茶、手抓肉、烤牛肉串。

1、烤羊腿

烤羊腿是鄂爾多斯最有名的美食之一。這道美食製作簡單，將羊腿切成塊狀，用特製的調料醃製後，再放入烤箱中烤制。烤出的羊肉香氣撲鼻，肉質鮮嫩多汁，是一道令人垂涎的美食。

2、烤全羊

烤全羊是鄂爾多斯最傳統的美食之一。這道美食製作繁瑣，需要將整隻羊腹部剖開，填入特製的調料，再用木炭烤制。烤出的羊肉外焦裏嫩，肉質鮮美，是一道令人難以忘懷的美食。

3、奶茶

奶茶是鄂爾多斯最具代表性的飲品之一。這種飲品口感濃郁，香甜可口，是內蒙古地區人們最愛的飲品之一。在鄂爾多斯，您可以品嚐到最正宗的奶茶。

4、手抓肉

手抓肉是一道集烤、燉、炒於一體的美食。這道美食的製作需要先將豬肉切成塊狀，用特製的調料醃製後，再用炭火烤制。烤好的肉塊外焦裏嫩，口感鮮美，是一道令人回味無窮的美食。

5、烤牛肉串

烤牛肉串是鄂爾多斯最具特色的美食之一。這道美食製作簡單，將牛肉切成小塊後，用特製的調料醃製，再穿在竹籤上烤制。烤出的牛肉串香氣四溢，口感鮮美，是一道不容錯過的美食。

鄂爾多斯美食有哪些鄂爾多斯有什麼美食

鄂爾多斯的美食有：手把羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、紅醃菜、蕎麪碗坨、羊油饊子、糖麻葉、牛肉乾、米涼粉、奶豆腐等。手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。因爲淨手後吃肉時一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名“手把羊肉”。

酸燴菜

酸燴菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉絲，蔥薑蒜，茴香等。用調料將羊肉煮熟切片，然後油鍋爆香蔥薑蒜，辣椒倒入羊肉湯煮沸，加入粉條，土豆等煮熟，再加入羊肉片煮沸即可。

酸飯

酸飯主要原料是鹹肉、大米，配料是酸菜。將鹹肉切片洗淨，酸菜切絲，大米洗淨倒入電飯煲內，將鹹肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國內，將其煮熟即可。

紅醃菜

紅醃菜是具有蒙古遊牧民族特色的食品，紅醃菜很鹹，幹吃、泡着吃均可，吃起來特別有嚼頭。

羊油饊子

羊油饊子的製作原料有白麪、素油、糖等。往一定量的白麪中放入素油、糖和水和起來。把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細長條，對摺幾次，放入滾熱的羊油鍋裏炸熟。吃的時候，把羊油饊子掰碎，泡在奶茶裏，吃在嘴裏，酥脆香甜，別有風味。

經常出差到鄂爾多斯，誰能給分享一下鄂爾多斯有哪些好吃的？

經常出差到鄂爾多斯，鄂爾多斯的好吃的：鄂爾多斯的特色產品有鄂爾多斯市奶酒、鄂爾多斯市紅蔥、酸毛杏、黑瓜子、沙棗等。奶酒因生產原料釀造方式不一樣可分爲四類。紅蔥其味麻辣，具有增進食慾等功效。酸毛杏果小汁多味美，營養全面。黑瓜子是製造各種各樣食品類常見的優等輔材，沙棗有“香飄沙漠的。成吉思汗陵座落在內蒙古伊克召盟伊金霍洛旗甘德利遼闊的草原，距東勝 市70千米。

成吉思汗是蒙古族優秀的戰略家、思想家，她在統一蒙古族諸部後於1206年被推爲大汗，設立了蒙古汗國。他繼位後進行了大規模 軍事活動，板圖拓展到中亞地區和南俄。1226年率軍南進攻西夏王朝，第二年 在西夏王朝病亡。元朝建立後，成吉思汗被追尊爲元太祖。成吉思汗陵的核心是通過三個蒙古包帳篷式城堡一字排開組成。三個殿 間有過道聯接，在三個蒙古包帳篷式城堡的尖頂上。金屋面瓦在燦 破的太陽光照射下，熠熠閃光。園頂上端有效深藍色屋面瓦壘砌的雲頭花， 就是蒙古族民族所尊崇的顏色圖案設計。

殿內高26米，兩層房檐；物品殿高23米，單面房檐；後殿和過道高 20米；在高處下望，全部正殿像一隻雄鷹，殿內像鷹的頭和身體，2個側殿則似在雄鷹進行的兩翼。配殿正中間放置成吉思汗的塑像，高5米，身穿鎧甲戰衣，腰佩寶刀， 長相威武，正襟危坐在正殿中間。後殿爲寢殿，放置四個黃緞罩着的靈包， 包內各自敬奉成吉思汗與他的三位夫人的靈樞，靈包的後面擺放着一個大 供臺，舞臺上置放着銅香爐和酥油燈。在這裏還放置成吉思汗死前使用過的馬鞍子 等歷史文物。

鄂爾多斯美食

1、手把肉：鄂爾多斯傳統美食，深受各路食客喜愛。

2、黃河鯉魚：鄂爾多斯特色美食，肉質鮮嫩、營養豐富。

3、酸燴菜：鄂爾多斯傳統美食，酸香可口、回味無窮。

4、豬灌腸：鄂爾多斯傳統小吃，軟硬兼具、清淡適口。

5、酸飯：鄂爾多斯傳統美食，鮮美適口，非常好吃。

6、奶食：蒙古族傳統美食，醇香可口、甜而不膩。

7、紅醃菜：鄂爾多斯特色小吃，深受當地人喜愛。

8、羊油饊子：鄂爾多斯傳統美食，酥脆甜香、別具風味。

9、沙果：鄂爾多斯特產水果，酸甜可口、營養豐富。

10、米涼粉：鄂爾多斯傳統美食，筋道爽口、解渴瀉火。

鄂爾多斯的特色美食鄂爾多斯的特色美食作文

1、酸飯

如果有機會到鄂爾多斯黃河沿岸和準格爾旗山區做客，無論什麼時候都能吃到用糜米制作的酸飯。那裏家家戶戶的鍋臺上都會放着一個酸罐。過去，那裏的農民把酸飯看作是富裕生活的象徵，還有話叫，“早上酸粥中午糕，晚上燜飯上油炒”。酸飯製作時是把豆腐酸漿作爲“酵料”倒入洗淨的小口罐子裏，再把熬過糜米的湯舀進去發酵。然後把一定量的糜米洗淨也倒進罐裏。把罐放到熱鍋臺上，一天以後，“甜米”就變成“酸米”了。多數人家不用“酵料”，而用米湯和糜米直接發酵，這樣一年四季都會有酸漿。

2、紅醃菜

紅醃菜是具有蒙古遊牧民族特色的食品，這裏的農民一直食用紅醃菜，就連農村上學的孩子，也常把它裝在兜裏當零食吃。紅醃菜很鹹，幹吃、泡着吃均可，吃起來特別有嚼頭。紅醃菜在青黃不接的季節，是救濟窮人的一種菜。秋收以後，把圓白菜、蘿蔔、蔓菁、芋頭切成細絲醃起來，翌春，把它撈出來晾到快乾的時候，再用原湯（酸鹽湯）將其煮熟，攥成團，曬乾，變成了褐紅色的紅醃菜。

3、蕎麪碗坨

蕎麪碗坨，是比較講究的一種食品，既衛生，又適應時令。在夏天炎熱的時候，吃上一碗碗坨，頓覺消暑解渴。製作蕎麪碗坨的原料是蕎麪，將蕎麪放在碗裏蒸熟，外形呈坨狀，故稱碗坨。

4、酸燴菜

在鄂爾多斯農村，酸燴菜是一種四時皆宜的名菜，其酸香可口，回味無窮。酸燴菜是幾個概念的合稱，是用醃漬過的白菜和其他蔬菜經烹製後做成的菜餚。將山藥削皮、洗淨，用刀切成大小適中的菱形塊，把豬肉放到熱鍋裏炒一炒，放入大料、花椒、蔥、蒜、醬油、食鹽再炒一炒，添足水。待水滾沸後，再把醃過的白菜擱到鍋裏燴熟，然後，手持鐵勺把鍋裏的山藥搗成泥，便做成了豬肉酸燴菜。

5、羊油饊子

羊油饊子的製作原料有白麪、素油、糖等。往一定量的白麪中放入素油、糖和水和起來。面和的不能硬也不能軟，讓它餳上一會兒。把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細長條，對摺幾次，放入滾熱的羊油鍋裏炸熟。吃的時候，把羊油饊子掰碎，泡在奶茶裏，吃在嘴裏，酥脆香甜，別有風味。

6、愛熱格

愛熱格俗稱臥，由鮮奶直接發酵而成。樣子很像豆腐腦，香美可口，夏天吃了消暑解熱。

7、豬灌腸

把豬肥腸洗淨放在盆裏，用鹽加少許醋，反覆揉搓，洗淨，泡入涼水中，取出瀝乾，切成一尺餘長，一頭用線扎住，將蕎麥糝子面加水和成糊狀，灌入腸內，將口紮緊，放入蒸籠，待半熟時，用針在腸衣上扎眼放氣，蒸熟晾涼，切成圓片，放入碗中，調上醋、蒜、湯等即可食用。

8、土豆丸子

將土豆削皮洗淨，擦成絲狀，倒入盆中，撒麪粉與土豆絲拌勻（土豆絲略灑水）放入籠屜蒸熟，放入盆中，鍋中放豬油，油熱後加鹽、蔥花，將蒸熟的土豆丸子倒入油鍋中，用鏟子翻攪，翻炒後即可食用。吃起來軟硬適中，入口綿爛

鄂爾多斯美食有哪些名字

鄂爾多斯美食有奶豆腐、羊雜碎、鄂爾多斯奶酒、手把羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、奶食、沙果、紅醃菜、蕎麪碗坨、羊油饊子、糖麻葉、風乾牛肉乾、米涼粉等。奶豆腐：蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。

羊雜碎：其主要原料是羊頭、心、肺、腸、肚、肝等，配料是蔥薑蒜，辣油等。將羊雜燙洗乾淨，煮熟切絲，在油鍋中炸好辣面加入雜碎湯熬製紅油，下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、香菜即成。

鄂爾多斯奶酒：其因原料和釀製方法不同可分爲四類：一是叫“祈格”，即由鮮馬奶直接發酵而成的酸奶，俗稱馬奶酒；二是“薩琳阿日何”、也稱蒙古酒，其釀造方法是把提煉過白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸餾而得；三是“阿日吉”，即將“薩琳阿日何”再次蒸餾而得，類同漢族釀製的二鍋頭酒；四是“潔日吉”，其是將“阿日吉”再進行蒸餾而成，質同酒精，一般人一次飲一杯足矣。

手把羊肉：其因用手拿着吃，故而得名。手把羊肉在製作時，先把帶骨頭的羊肉近骨節割開，用刀剁成拳頭大的塊，把肉倒進冷水鍋內，用旺火煮開，撇去沫子，不加調味品，只要有成熟，就可以吃了。

鄂爾多斯美食一條街在哪裏

鄂爾多斯美食一條街在哪裏？

1. 介紹一條街

鄂爾多斯，位於內蒙古自治區中部，是全國重要的能源和化工基地之一。而鄂爾多斯市區內的美食一條街更是吸引了大批遊客前來品嚐。這條街坐落在鄂爾多斯市中心的文化廣場附近，環境幽雅、交通便利。

2. 美食概述

鄂爾多斯美食一條街的美食來源廣泛，主要包含當地的特色美食和各地的特色小吃。特別是燒烤、涮羊肉、奶茶等當地特色美食，深受遊客喜愛。此外，這條美食街還有各種精美的糕點、麪食等，口感獨特、味道鮮美。美食種類繁多，應有盡有。

3. 美食推薦

在鄂爾多斯美食一條街，您不僅可以品嚐到地道的內蒙古羊肉，還可以嘗試特色的“超級大盤雞”、“手抓板鴨”等美食。其中，燒烤和涮羊肉是當地的特色美食，品嚐時加入特製的辣椒醬更加美味。此外，遊客們還可以嘗試當地的奶茶和奶皮子，糯糯的口感和甜美的味道一定會讓您回味無窮。

4. 小貼士

若您計劃前往鄂爾多斯美食一條街，建議您避開旺季，以免人流量過大，排隊等候時間過長。同時，建議您攜帶現金，由於這條美食街大多是當地的小攤販，不接受銀行卡等支付方式。此外，作爲遊客，還應該注意保護環境，以免造成不必要的浪費。

5. 總結

鄂爾多斯的美食一條街是內蒙古地區的美食文化品牌之一，這裏集聚了當地各地的特色美食，品種繁多，口味美妙。來到這裏，您不僅可以深入瞭解當地的美食文化，更能夠充分體驗內蒙古大草原的自然風情。

你的家鄉在哪裏？有什麼美食和風俗習慣？

        我的家鄉在中國的北面，位於平原之上，它隸屬於內蒙古的管轄，我的家鄉蒙古語翻譯過來爲衆多的宮殿，沒錯，他就是礦產資源豐富的鄂爾多斯。在我的家鄉，有着許許多多的美食和特色風俗，現在由我給大家一一道來。

一、年味美食

八大碗     

我說鄂爾多斯的年味美食那一定要提到八大碗了，歷史上，鄂爾多斯由於旱澇不保、耕地少、勞力少等因素的，這裏的人民曾經一度飽受飢餓和貧寒的困擾。後來，經過山西、陝西人百餘年“走西口”的加入，加之部分蒙古族的遷徙，在地域和民族融合中，逐漸形成了這一地區獨特的生活起居和飲食習慣，八大碗包括：紅條肉（俗稱碗麪子）、燜肉（或酥雞）、農家小炒（馬柵一絕）、清蒸羊（或燉羊肉）、豆腐丸子、拔絲土豆、燉魚、炒豬黑肉（或過油肉）。因其食材取之於自家，經濟負擔相對較小，且色香味俱全又不失體面，所以在民間的宴席上頗爲盛行。再後來由於其口味獨特、寓意深、口碑好，逐漸發展成爲了餐桌上的必需品，併成爲了年夜飯的重要組成部分。

2.黃河鯉魚       

說到具有年味的美食那麼要提到黃河鯉魚了，它是內蒙古自治區鄂爾多斯市的特產。鄂爾多斯黃河鯉魚爲國家農產品地理標誌保護產品。據伊克昭盟志記載，在中華人民共和國建立前，鄂爾多斯有些零散的漁業捕撈，侷限在杭錦旗、達拉特旗和準格爾旗沿黃平原。這些地方靠近河畔的農家有捕食黃河鯉魚的習慣。3.烤全羊        內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，爲招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚；烤全羊起源於西北遊牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。

3.烤全羊

      內蒙烤全羊，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時常烤全羊用以招待尊貴的客人的珍饈佳餚，一般牧民根本吃不到的烤全羊。

4.燉羊肉       

       鄂爾多斯荒漠草原得天獨厚的自然條件，經過長期的自然選擇，孕育出世界一流的絨肉兼優型珍稀品種——阿爾巴斯白絨山羊。阿爾巴斯白絨山羊被列爲中國20個優良品種之一，其羊絨被譽爲“軟黃金”、“纖維寶石”，其肉被譽爲“肉中人蔘”。阿爾巴斯山羊外貌面部清秀，具有平直或稍凹的鼻樑，顏面細長，有發達的前額鬃和較長的下領須，公母羊均有角（個別的無角）。鄂爾多斯西三旗的地理環境和自然條件造就了阿爾巴斯山羊肉的好肉質品質，具有肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無羶味、味美多汁、鮮香爽口、口感怡人、香味濃郁。這也成爲了過年必吃的一道美食。

5.米涼粉       

       米涼粉作爲一種地方特色小吃，在鄂爾多斯很有名氣。這種原本是鄂爾多斯民間自給自足的日常生活食品，如今已經飛出“尋常百姓家”，成爲一道流行廣泛、老少皆宜、大衆喜愛的“美味佳餚”。無論在鄂爾多斯的街邊小店，還是在高檔飯館，隨處都能吃到一碗筋道嫩滑、爽口入味、清涼宜人的米涼粉。

二、特色風俗

  1.成吉思汗祭典      

       成吉思汗祭典是蒙古族祭奠成吉思汗的習俗，最早始於窩闊臺時代，到忽必烈時代正式頒發聖旨，規定祭奠成吉思汗先祖的各種祭禮，使之日臻完善。現今鄂爾多斯伊金霍洛的成吉思汗祭典，就是沿襲古代傳說的祭禮。成吉思汗祭祀一般分平日祭、月祭和季祭，都有固定的日期。

2.烏審走馬競技      

      說到走馬競技，烏審走馬競技是內蒙古自治區鄂爾多斯市烏審旗地區一項羣體性體育傳承項目。烏審走馬馴養，其過程有挑選、飼養、馴教等一整套規則，並有極其嚴格的方法、步驟、程序、時間和要求。2021年，烏審走馬競技被公佈爲第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。

3.敖包會        

         敖包會爲蒙古族習俗，在鄂爾多斯也有這個習俗，一般在每年四、五月間選擇吉日舉行。蒙語“敖包”意即石堆，通常在行人經 過較多的大路旁，是蒙古草原上常見的供人祈禱、祭祀的場所，祭敖包是蒙 古民間最普遍的一種祈福活動。人 們常常到敖包祈禱、還願，病癒的人則在敖包上留一件病時舊物，表明是神壓服了病魔。

4.十六棵榆樹祭       

         還有就是六十棵榆樹祭，它是鄂托克前旗城川鎮巴彥希裏嘎查榆樹壕保存着的傳統蒙古族祭樹活動，每逢農曆五月初三舉行。        

     總得來說我的家鄉鄂爾多斯是是一個蒙漢人民共融，蒙漢人民和諧相處的地方，這裏的美食應有盡有，這裏的風俗引人注目，歡迎大家前來參觀。