怎樣快速挑燕窩毛
1、燕窩在燉煮前要進行泡發處理,此時可以採取溼挑的方式,將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時,更具產地不同時間長短會有變化,只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。
2、泡發後的燕窩,可以用不鏽鋼的小鑷子挑去細毛,還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內,這是正常現象,將燕窩撕成條狀,更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後準備一個碗,裝上清水,開始挑毛,先挑大毛、後挑小毛。鑷子挑完毛後當今清水裏涮一下。
3、對於含在燕絲裏小毛,有一個小竅門能簡單的地去除。把燕窩放進一個又大又深的盆裏,水龍頭開大,衝擊燕窩,深層的細毛就會在水流的壓力下被打上來,然後靜置到燕窩沉下去,小心把上面的水倒掉,多衝洗幾次就好了。
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