雞蛋含有哪些營養

1、從蛋白質上來講。

蛋白質是生命之基礎，是身體一切組織和細胞的重要成分，有充足的蛋白質才能維持正常代謝。雞蛋中含有人體所必須的氨基酸，算是優質的蛋白質，吸收率極高，遠遠超過牛奶和豆製品。只是從蛋白質的角度上來講，一天吃雞蛋的量沒有上限。若非要有數量限制，男性每天吃雞蛋在10個左右，女性不能超過8.4個雞蛋。不過吃雞蛋的數量並沒有標準線，對於消耗量大以及增肌的運動人羣可以多吃雞蛋。

2、從飽和脂肪酸角度講。

適量的飽和脂肪酸會對身體帶來一定的好處，但吃太多卻會引起身體肥胖，增加患上三高風險。成年人單日攝入的飽和脂肪酸需低於22克，一個蛋黃中含有的飽和脂肪酸在1.6克。說白了，沒有從其他食物中攝取飽和脂肪酸的前提下，22克飽和脂肪酸約等於13個雞蛋。

3、從膽固醇角度上來講。

對於慢性心血管疾病患者來說，最爲關心的莫過於膽固醇。一部分人不敢吃蛋黃，認爲其中有太多膽固醇，會升高血液中膽固醇含量，加重病情，所以一天最多隻能吃1~2個雞蛋。其實食物中的膽固醇跟血液中的膽固醇並不是完全一樣的，身體上85%的膽固醇是自身合成的，剩下的一部分是從食物中獲取。而且經過研究表明，食物中含有的膽固醇跟心血管的發病率並沒有直接關係。