冬蟲夏草的烹飪方法
1、冬蟲夏草適合與雞、鴨、魚肉、鵪鶉一起燉着吃,因爲這些在肉類中含有豐富的蛋白質與冬蟲夏草一起燉煮後,讓冬蟲夏草的有效成分溶解在燉湯中,即嚐到美味又增強了身體,尤其是對身體虛弱,免疫力下降的朋友具有非常不錯的效果。
2、蟲草可以和燕窩一起燉着吃,燕窩的實用性較強,烹調方法簡單,具有很好的去溼養顏效果。而冬蟲夏草更是具有陰陽雙補,益陰補肺之功效,兩者結合能讓滋補養顏的效果加強不少。
3、 蟲草鵪鶉
材料:冬蟲夏草10克,鵪鶉8只,生薑10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。
做法:將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗淨;鵪鶉宰殺後,瀝淨血,用溫水(70攝氏度)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略焯1分鐘後,撈出晾冷;蔥切斷;薑切片。將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條,8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用溼綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。
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