雞雜如何清洗又幹淨又好吃

1、雞雜的每個部位清洗方法不一樣。

2、清洗雞腸，先用清水將雞腸外面漂洗清潔，再用細筷子頂住腸子一端的外壁，向腸子的內壁推，一直推到頭，直到把腸子的內壁完全翻轉，這樣便於裏外的徹底清洗。腸子漂洗後，還要撒上少許鹽，揉勻搓洗，再用清水洗淨，這樣就可以放心食用了。

3、清洗雞胗，注意要把雞胗從內到外翻過來用鹽水來清洗，這樣效果會比較好一點的。

4、雞肝的部份用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。

5、雞肫，因爲它其中一面有較多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗乾淨。用鹽和小蘇打搓，再洗乾淨。