燒烤雞腿怎麼切扇形
雞肉中含有對於機體成長很重要的磷脂,磷脂是組成生物膜的主要成分,是身體裏所必需的營養元素。磷脂對於脂肪的吸收、存儲和轉化都起到了非常重要的作用,磷脂還可以調節脂肪代謝,降低膽固醇的含量,尤其是對的肥胖或者過度肥胖的人效果更明顯,磷脂還可以活化細胞,將機體的基礎代謝,新陳代謝和荷爾蒙的分泌保持在均衡狀態。
雞腿肉質細嫩,深受大衆喜愛,雞腿肉的烹飪方式很多種,比如紅燒雞腿,油炸,烤雞腿等,紅燒、油炸需要在雞腿上劃幾刀,爲了在紅燒或油炸時受熱均勻。
但是燒烤雞腿就稍微有點技巧了,需要將雞腿切成扇形,那麼怎麼下到切呢?
1,用刀將雞腿內測切開,將兩邊鋪平,使雞皮完全展開,然後用燒烤籤橫串一根,縱向串一根,燒烤簽呈十字狀。
2,用刀將雞腿內測切開,將兩邊鋪平,使雞皮完全展開,切開的雞腿兩邊各插一根燒烤籤。
這樣燒烤雞腿時就不會由於溫度升高而導致雞腿縮小,也方便食用。
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