煮飯洗米技巧

1、準備要煮的大米（儘量選擇優質新米）放入淘米用的盆。

2、加大量冷水，用手輕輕攪拌幾下，倒去大部分淘米水，留少量水接着用手輕柔的揉洗。切記這裏不要太用力的搓米，米粒容易碎裂。洗完水倒掉再重複以上過程。

3、大概三遍以後，水會變清，導入淘米籮或可以控水的容器，放置15分鐘左右使其漲米。水不需要徹底清澈。

4、15分鐘後，原本透明的大米變的雪白。把米倒入電飯鍋，加煮飯水，開始煮飯。

5、當飯煮好時，先不立即打開鍋蓋，等上10分鐘左右讓其燜飯。