鹹肉醃製好了需要洗了再曬嗎
鹹肉醃製好了不需要洗了再曬,清洗會把肉表面的調料洗掉,影響肉的味道。鹹肉一般醃製10天左右就可以晾曬了,若喜歡味道重點的可以多醃製幾天,注意醃製時需每天翻動一次,醃製好後將其拿出來放在陽臺上或者通風處進行晾曬、風吹約20天左右再儲存即可。
鹹肉的介紹
鹹肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品,其產品特點爲外觀清潔、刀工整齊、肌肉堅實、表面無粘液、切面的色澤鮮紅、肥膘稍有黃色,具有鹹肉固有的風味。
鹹肉在製作時,豬肉要斜切,使食鹽滲透,必須在肉塊上每隔2~6釐米劃一刀,一般分三次擦鹽,初鹽即在原料肉的表面,均勻地敷上一層鹽。次日接着上大鹽,擦鹽要均勻,在刀口處塞進適量新鹽,經4~5天翻倒,上下層調換位置,並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後,應及時翻垛,繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即爲成品。
鹹肉去鹽時的正確方法是用鹽水進行清洗,鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度,經過幾次漂洗,鹹肉上的鹽就逐漸溶掉,最後再用淡鹽水洗一下即可食用。
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安全防範措施有哪些
1、落實安全責任、實施責任管理,建立、完善以項目經理爲第一責任人的安全生產領導組織,承擔組織、領導安全生產的責任並建立各級人員的安全生產責任制度,明確各級人員的安全責任,抓責任落實、制度落實。2、安全檢查是發現危險源的重要途徑,是消除事故隱患,防止事故傷...
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曬乾桑葚的正確方法
1、果實採收,制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘着力,品嚐時各果甜味一致。2、原料的整理,剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣...
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讓人瞬間心疼的句子
1、愛那麼短,遺忘那麼長。2、朝春盡紅顏老,花落人亡兩不知!3、我的翅膀,被一滴淚燙傷,飛不到天堂。4、我以爲我們回到曾經了原來只是形同陌路了5、愛上你不是錯,錯的是,我沒讓你愛上我。6、用淚水凝成愛的湖泊,用愛劃一道幸福的圈。7、只要這個世界,你還是我的,那麼依舊...
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形容立春的唯美短句大全有哪些,形容立春的唯美短句大全
1、在春風輕撫下越來越精彩;願你的幸福像春風,在春日的懷抱裏處處綻放。祝你立春快樂,幸福無恙!2、爲你捎來一隻歡快的迎春鳥,鳴叫的是春的喜慶,跳躍的是春的如意,爲你開啓春天的第一份好運氣!3、立春,搭乘春天的列車,向幸福出發。祝福你一路平安、左右逢源、旅途愉快...