鵝肉怎麼挑選

鵝肉怎麼挑選？讓我們一起了解一下吧。

1、聞味道

新鮮的鵝肉有點腥是正常的，而有些鵝肉有黴味或者臭味就說明它不新鮮，最好不買。

2、摸肉體

應選擇表皮乾燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉後的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者水較多、脂肪稀鬆的肉。

3、看顏色

應選擇白色或淡黃色並帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。

4、挑部位

應選擇白鵝之肉，鵝翼肉應該比較肥厚，鵝尾部肉應該柔軟，鵝胸部肉應該光澤有彈性。

拓展：鵝肉和什麼一起吃好

1、鵝肉+白蘿蔔：止咳化痰

鵝肉與白蘿蔔二者同食，能利肺氣、止咳、化痰，而且最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

2、鵝肉+胡蘿蔔：預防病症

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結合食用，具有預防癌症、心臟病等的功效。

3、鵝肉+西蘭花：降低膽固醇

鵝肉低脂肪、高蛋白質，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。

4、鵝肉+山藥：強身健體

鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用；山藥具有利脾胃消化吸收的功能；山藥燜鵝不僅能強健機體，還能滋腎益精。

哪些人不能吃鵝肉

1、過敏體質者不適宜吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，屬於發物。而且鵝肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此過敏體質的人不適合食用鵝肉。

2、高血壓病、血脂血癥患者不適宜鵝肉

高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，鵝肉含有豐富的蛋白質、維生素、煙酸、糖等多種營養元素，因此一旦食用會導致病情加重。

3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，容易誘發舊疾，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不適宜吃鵝肉

鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，但腸胃虛弱、動脈硬化的人吃鵝肉，會導致自己的腸胃功能受損，傷及腎臟，損脾傷胃等，從而加重病症。