茄子的烹飪方法，茄子應怎麼煮

可以做香辣涼拌茄子，具體做法如下：

1、食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。

2、做法：長茄子洗淨切長條。2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼。青椒洗淨去籽後切小粒。把青椒粒放入乾淨小碗裏，調入兩湯匙涼拌醬油。調入1/2湯匙香油。灑入適量精鹽。根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。