新手如何挑紅酒
1、香氣和味道:一般而言,葡萄酒的風味會隨着陳釀時間的推移發生變化,從最初的花果香氣和味道轉向橡木桶和皮革菸草味。對於很多葡萄酒小白來說,一開始就去購入一瓶釀造自10年前甚至更久遠時期的葡萄酒往往是不合適的,哪怕是著名的82年拉菲也可能會因爲酒體厚重被嫌棄。
2、最好是挑近幾年釀造的葡萄酒,讓感官被清新的花果香氣包圍,享受葡萄酒帶來的美好體驗,然後再一步步向層次更豐富的葡萄酒挑戰。
3、讀酒標辨酒品:酒瓶標籤是每一瓶葡萄酒的身份,也是帶給消費者關於產品的重要信息。大部分酒莊不會花很多資源和精力去特別設計漂亮的標籤,但某些著名的酒莊會邀請世界著名的畫家來設計他們的標籤,收藏價值極其高,如Baron Philippe de Rothschild酒莊就請過畢加索設計自己酒莊的葡萄酒標籤。
4、不過,單看葡萄酒標籤不能判斷酒的質量,但越詳細的標籤介紹可以帶給消費者帶來更多的信息。通常,酒標的5個基本組成要素包括生產商或酒莊名(Producer/Name)、產區(Region)、葡萄品種或原產地(Variety/Appellation)、年份(Vintage/NV)和酒精含量(ABV),12度最爲合適新手,並非每張酒標都會完整敘述關於這瓶酒的所有信息,有時酒標上只有寥寥數語,更詳細的內容要到反面的背貼上去尋找,比如有些國家也規定要列出健康說明,如添加了二氧化硫或蛋製品等的信息,中國進口的葡萄酒則需要在原有的背貼上再貼上中文翻譯的標貼。所以通過酒標可以初步判斷酒家有沒有謊報信息,太高價格等。
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