酒麴怎麼保存，酒麴儲存方法

1、放在陶罐或瓷罐裏，封緊口。罐不要裝滿，上面墊一層塑料布，塑料布上用乾燥的沙土蓋上，壓實，外面再用幾層塑料布裹住，紮緊。

2、如果生蟲：不怕，還能用。選幾個好天氣，徹底曝曬至極幹（不要烘烤，高溫會殺死黴菌），這時蟲全跑光了。再密封保存。