酒的保存方法,如何儲存酒
1、白酒保存在相對溼度在70%左右爲宜的地方,溼度太高瓶蓋易黴爛;溫度0度至20度之間,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光,溼度、溫度都適宜的環境效果更好,貯存過程中要“多看少動”。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口爲最佳,這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大爲宜,通常不低於5℃,在其周圍不宜同時存放異味物品,如發現酒質開始變化時,應立即食用,不能繼續保存。
3、保存啤酒的溫度一般在0 12℃之間爲適宜,熟啤酒溫度在4℃ 20℃之間,一般保存期爲兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生,溫度不宜過高,並避免光線直射。要減少震動次數,以避免發生渾濁現象。
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