新疆大盤雞的製作方法
新疆大盤雞的正宗做法,是用雞、土豆和青紅辣椒等幾種食材作爲主要的原材料加工製作而成的;雞肉,是我們經常吃到的美食。其吃起來的口感也是比較細膩嫩滑的,含有的脂肪量非常少;這道新疆大盤雞,吃起來鮮香味美,吃起來十分美味,如果你也喜歡這道地方的特色菜餚,一定要嚐嚐。
主料
整雞一隻 :適量
輔料
土豆 :1-2個
青椒 :1個
紅椒 :1個
郫縣豆瓣醬 :適量
郫縣紅油豆瓣醬 :適量
幹辣椒 :小碗半碗
蔥 :適量
姜 :適量
桂皮 :1-2個
八角 :-3個
花椒粒 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
啤酒 :1瓶
糖 :適量
鹽 :適量
醋 :適量
具體步驟
第一步
1. 前一天晚上將雞切塊,用開水焯熟後,放入盆中用醬油,料酒,鹽少許,糖少許,醋三滴(醋千萬不要放多),還可以放一些雞粉,攪拌後,蓋上蓋子放冰箱醃製一夜~(其實醃製1-2小時也可,我覺得時間越長雞肉越入味)
第二步
2. 幹辣椒量看個人喜好,喜歡辣的就多放一些~但最好把辣椒裏的粒剔出去
第三步
3. 調料集合整理~
第四步
4. 將青椒紅椒切小塊備用,青椒紅椒只是添色,讓菜系顏色更好看,所以最後再放
第五步
5. 蔥姜切沫備用
第六步
6. 土豆切塊備用
第七步
7. 鍋裏倒油,放入花椒粒開始炒,炒出花椒味,花椒變黑後把花椒撈出
第八步
8. 花椒油裏放入兩大勺糖翻炒至變紅沒有糖沫
第九步
9. 倒入前一天晚上醃製好的雞肉翻炒,至雞肉變金黃色
第十步
10. 加入蔥薑末,幹辣椒,一勺郫縣豆瓣醬,一到兩勺郫縣紅油豆瓣醬,開始翻炒~(郫縣豆瓣醬用於增加味道,紅油豆瓣醬用於增加大盤雞的香味和油性~到後面如果不夠鹹還可以再放)
第十一步
11. 翻炒一會後倒入啤酒直到沒過雞肉,如果不夠鹹還可以放一些生抽或鹽
第十二步
12.加入土豆,青椒之後耗湯, 耗到湯還剩1/4-1/5時,土豆都熟了就可以出鍋了!喜歡湯多還可以留更多的湯~
-
小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...
-
失戀說說一看就哭簡短傷感
一、煙花的美,與其說輸給了夜晚,不如說留給了寂寞。二、我們如旋轉木馬般悲涼,我永遠無法追上你的腳步。三、在我們最需要有一個人去依靠的時候,往往最後都是自己一個人挺過去,好像每次都是這樣!四、緣分,你信也罷,不信也罷!總之,有時你不得不聽從它的擺佈,愛你的人和你...
-
適合表白煽情的話
1、日子苦點沒關係因爲還有你2、詩人依賴月亮而我只想依賴你3、鞦韆水竹馬道一眼見你萬物不及4、你是我所有的少女情懷和心之所向5、喜歡你,沒有技巧,真誠又野蠻。6、第一次見到你,我就知道我栽了。7、海底月是天上月,眼前人是心上人。8、路邊的廣告牌有一個字是你...
-
qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...