幹蒸生蠔的做法

1、食材：生蠔6個，蔥三顆，蒜6瓣，姜一小塊，醬油適量，花生油適量。

2、首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨，最好買一把小刷子，那種帶把的，因爲生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。

3、把洗乾淨的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留着裝生蠔肉。

4、打開的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。

5、清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裏蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時間爲鍋裏的水開了之後，再小火蒸15分鐘，如果你購買的生蠔小號一點的話，時間上可以適當縮短一點，因爲蒸太久會老影響口感。

6、生蠔在鍋煮的時間裏，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裏備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。

7、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。