意大利麪和普通麪條有什麼區別
1、起源不同。意大利麪條:關於意大利麪條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。最早的意大利麪約成型於公元13至14世紀,與21世紀的意大利麪最像。到文藝復興時期後,意大利麪的種類和醬汁也隨着藝術逐漸豐富起來;普通麪條:起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。關於麪條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年,中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中發現了距今有4000多年曆史的麪條,長約50釐米、寬0.3釐米,由粟製成,有最早的文字和實物佐證,很明顯麪條是起源於中國。
2、種類不同:意大利麪條:意大利麪條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。意大利麪根據種類形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種;普通麪條:麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。
3、定義不同:意大利麪條:西餐,也被稱爲意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點;普通麪條:中餐,各地特色麪食有武漢的熱乾麪、內蒙古的燜面、山西的刀削麪、栲栳栳,北京的炸醬麪、蘭州拉麪、重慶的重慶小面、上海的陽春麪、高郵的醬油麪(又稱高郵陽春麪)。襄陽牛肉麪、揚州陽春麪、揚州炒麪、東北的冷麪、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麪、撈麪、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麪、福建的沙縣拌麪、漳州滷麪、莆田滷麪、廈門沙茶麪、四川的擔擔麪、鋪蓋面,岐山和新野的臊子面,貴陽的腸旺面,阜陽格拉條,渦陽幹扣面,等等。
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