年夜飯什麼時候吃最好
年夜飯在大年30的晚上吃。一年一次的年夜飯,是全家都要動員的大餐,家家戶戶都會擺上平日裏捨不得吃的,或是寓意吉祥的菜品,這也是對來年美好生活的期許,象徵着告別舊歲迎來新歲,家庭團圓。年夜飯菜譜主要講究名稱吉祥如意,菜做出來要色香味俱全。
年夜飯吃餃子、雞肉、魚肉、豬肉、羊肉、豆腐、湯圓、餛飩、年糕、長面、腐竹等。在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,爲了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來;如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
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