能不能冷藏保存蓮藕

1、藕能放進冰箱冷藏，但是最好不要超過5天，否則沒有營養價值了。

2、蓮藕較少時，可用水缸貯存現將要存的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，克存放2個月左右，並且能保持其白嫩鮮脆。

3、蓮藕較多時，可用土坑貯存先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整的鋪放一層，接着在上面撒上一層細土。再鋪蓮藕。如此克疊放5-6層，最上層再蓋上10釐米後的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

4、蓮藕最佳貯存溫度爲5℃，經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月，不能低於5℃，在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化，而無食用價值。