蒜薹的挑選技巧
1、看蒜薹的外表
主要看蒜薹的外表皮有沒有傷痕,建議挑選看起來比較整齊並且比較圓滑的。
也可以看它的顏色,蒜薹的顏色也是不同的,最常見的就是有青色的,還有深綠色的,在挑選的時候還是更多的選擇深綠色,因爲深綠色看起來比較嫩一些。
2、還可以看蒜薹的尖部,如果尖部是很飽滿的,並且非常的翠綠,那麼挑選的蒜薹就是比較新鮮的。 掐蒜薹的根部 蒜薹的嫩不嫩也是一個非常重要的問題,蒜薹中含有的粗纖維非常多,這樣就會影響口感,在挑選的時候,可以用拇指或者食指掐一下蒜薹的根部,如果很容易就被掐斷了,那麼挑選的蒜薹就是非常新鮮的。
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