涼拌西葫蘆絲要不要焯水

1、一般來說在製作涼拌西葫蘆絲的時候是不用焯水的，要是焯水的話會導致它裏面的營養成分流失，且吃起來口感也會變軟，不太好吃，所以說我們在製作的時候通常只需要稍微醃製一下，然後淋上醬料就可以直接吃了。

2、醃製西葫蘆的方法很簡單，將西葫蘆洗淨去皮，擦成絲，放進碗裏，接着在裏面加入一些食鹽、色拉油攪拌均勻，醃製幾分鐘，這樣鹽水可以將西葫蘆裏面多餘的水分醃製出來，而色拉油則可以鎖住部分水分，讓其更加的脆嫩。