炒蘆筍要不要焯水及做法竅門
1、建議焯水!蘆筍含草酸,經過焯水可以去除大部分的草酸和不愉快的澀味。同理,竹筍、菠菜等食材也建議焯水處理。蘆筍焯水預處理,可減少後續烹飪時間,也不至於將蘆筍炒的太老。
2、蘆筍:一把,其他配菜:時蔬、水果、雞胸肉、蝦仁等隨意搭配。調料:黑胡椒 橄欖油 鹽等各適量。蘆筍切去老根,下半段比較老的部分刨去一些老皮,然後將蘆筍5-8根碼在一起,用棉線捆起來,頭部和底部都對齊,這樣煮蘆筍可以防止互相碰撞而折斷,並牢牢鎖住蘆筍的風味。鍋內放入足量清水燒開後,加入少量鹽一點油,放入蘆筍煮至喜歡的程度,喜歡脆的口感,變色後煮1分鐘後撈出,喜歡軟一點的,則多煮1分鐘即可。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...