冬筍放冰箱保存方法介紹
1、如果是帶殼放冰箱冷藏保存可以保存兩週左右,在放進冰箱之前須確保冬筍是乾的。如果有水分,即便是放在冰箱裏冬筍也非常容易腐爛。將冬筍連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裏,擠出空氣後將口紮緊即可。如果是剝皮的冬筍,可以清水煮後晾乾,放入冰箱密封冰凍保存,可以保存一個月以上。
2、冬筍的保鮮方法推薦:
(1)沙藏法:用大的容器盛一些乾的細沙,然後將筍帶皮深埋其中,之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。
(2)蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
(3)濃鹽水浸泡:將剝皮的冬筍放入濃鹽水中浸泡,可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽。
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