茭白是什麼意思

茭白是禾本科菰屬植物，是禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，是一種藥材也是一種食材，肉質鮮嫩，吃起來口感清甜，有一定的清熱除溼功效。

原產中國及東南亞，是一種較爲常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。適應性強，溫暖、寒冷的氣候均能生長。宜選擇土層深厚、肥活的水田栽種。

茭白吃法簡單，清洗乾淨後切成片，在油鍋中清炒即可，也可以把茭白與豬肉一起紅燒，還可以把茭白燒湯喝，茭白燒湯時要注意不要煮太久，茭白的特色就是鮮嫩清甜的口感，煮太久會變得非常軟爛，失去特色。