豆角煮多久才熟

２０分鐘。豆角是常見豆莢類蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。當季吃豆角能夠很好吸收其中的營養成分，但是豆角生吃是非常危險的，因爲其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解，否則會嚴重威脅身體健康。

1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸５分鐘的狀態下，皁素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪２０分鐘，豆角的毒素就會完全消失。

2、豆角，特別是經過霜打的鮮豆角，含有大量的皁甙和紅細胞凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒，經及時治療，大多數病人在２～４小時內即可恢復健康。爲防止中毒，豆角食前應充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。