杏脯家庭製作方法
1、材料:杏子2斤、水適量、糖400g、檸檬汁(新鮮檸檬榨汁)適量。
2、將新鮮的杏子沖洗乾淨。
3、放入淡鹽水中浸泡30分鐘,撈出瀝乾水分。
4、將杏子一分爲二,去除杏核。
5、不鏽鋼鍋中加入水(水量以沒過杏子2/3爲準),放入1/3的白糖,攪拌均勻,加熱冒泡時,倒入掰好的杏肉。一邊煮一邊翻拌,2分鐘後,加入檸檬汁,繼續煮,加入剩下的糖粉,糖粉根據個人口味酌情加入。看到杏子已經透亮時,撈出,瀝乾汁水。
6、烤箱100度預熱,烤盤中鋪錫紙,將瀝乾水分的果肉擺入烤盤,開始烤制,烤制時間兩小時或更長。烤的過程中,隨時觀察,並注意翻面,如果水分還未撤幹,可以繼續烘烤。爲了成品的色澤口乾,溫度一定不能過高。
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