家庭自制豬肉鋪,家庭自制豬肉脯的做法
1、所需食材:豬肉200g、鹽10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒麪20g、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜適量。
2、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉,辣椒麪朝一個方向攪上勁。
3、肉餡裏繼續加入,料酒,生抽,老抽。
4、加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門。
5、攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁醃製半小時。
6、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片。
7、撕去保鮮膜,撒上白芝麻。
8、烤箱預熱180度,先烤15分鐘。
9、烤盤拿出來,倒出裏面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
10、翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘。
11、出鍋,晾涼之後切成片即可。
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