怎麼樣煮藕纔不會成黑色的

1、藕片切好可用清水中浸泡即可，爲了更好避免被空氣氧化變色，也可以放入鹽水或者醋中浸泡避免藕片變黑。同時藕片焯水的時間建議不宜過長，會使蓮藕中的營養流失，口感也不會脆爽。

2、蓮藕是家庭常用餐菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食。通常我們在做蓮藕的時候會發現，蓮藕在烹飪過程很容易發黑。