煮好的糉子葉用涼水衝嗎,糉子葉煮好後撈出來涼了還是涼水
2、清洗糉子葉時不要偷懶,一定要逐片去清洗,每片都不要漏掉,兩面都洗乾淨,這樣處理乾淨的糉子葉,再用來包糉子更美味,吃着放心。用廚房剪刀將糉子葉兩端修剪一下,有一端是比較粗的梗,這個要剪掉,不剪的話不好包,還有另一端比較窄也要剪掉,修剪之後包糉子更方面。香味足。然後把糉子葉放進淡鹽水裏浸泡一段時間,這樣做可以增加柔韌性,還可以起到殺菌的作用。特別是幹糉葉一定要這樣做,包的時候纔不會裂開,用起來更輕鬆,可不要洗乾淨了馬上入鍋煮。盆內放入食鹽和水,攪拌幾下,食鹽化開後放入糉子葉,浸泡一個晚上。若是新鮮糉葉,浸泡兩個小時就可以了。接着將糉子葉放進鍋內煮一煮,煮的時候加點鹽。糉子葉浸泡後再衝洗一遍,鍋內加足量水,大火煮到沸騰,將糉子葉分批放進鍋內,不要一次放太多,加一勺食鹽持續大火煮十分鐘。
3、煮糉子葉的時候,避免放太多太擁擠,也不要煮很長時間,最多十分鐘就可以了,否則香味會減輕。最後將糉子葉放進涼水裏泡一泡,這樣韌性會更好。糉子葉煮過後,不要撈出自然放涼,而是要立即放進涼水裏,將糉子葉的溫度快速降下來,這樣處理後它的韌性更好,包的時候不會開裂。
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1、三伏節氣的含義是:三伏天出現在小暑和處暑之中,是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”,就是指農曆“三伏天”,即一年當中最熱的一段時間。可以這樣理解:“伏”就是天氣太熱了,宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之爲“伏”,是因爲也有不少寒冷因素...