雲腿鮮花月餅的做法
雲腿鮮花月餅的做法是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。
1、準備原料:宣威火腿、玫瑰花醬、蜂蜜、糯米粉、麪粉、豬油、水。
2、火腿去皮洗淨,切成稍厚的片放進清水裏浸泡5小時以上,然後取出,上鍋大火蒸20分鐘,放涼後切成小丁放入蜂蜜拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
3、糯米粉和麪粉混合,放入鍋中小火炒至微黃,也可以放微波爐裏熱七分鐘左右,記得中途要打開微波爐翻拌一下面粉。
4、豬油、玫瑰花醬、炒好的麪粉和冷藏過夜的火腿丁攪拌均勻,放入冰箱冷藏室。
5、麪粉、水、豬油放到一起揉成光滑的麪糰,並分成若干個小劑子蓋上保鮮膜醒20分鐘;醒月餅皮的時候,把月餅餡放到冷凍室冷凍15分鐘拿出來。
6、月餅皮在手掌心裏按扁,再均勻按壓開,放入月餅餡料包好,收口朝下放到烤盤裏。
7、烤箱預熱200℃,烤20分鐘即可出爐,雲腿鮮花餅趁熱吃口感更好。
小貼士:
不同麪粉吸水性不一樣,和月餅皮的時候水需要慢慢地放,做好的餡料可以嚐嚐味道,喜歡甜的可以多放一些蜂蜜或白糖。
拓展:雲腿鮮花餅是什麼餅
雲腿和鮮花餅都是雲南地區的特產,這兩種美食混合在一起也別有一番風味。
雲腿鮮花餅是雲腿月餅和鮮花餅結合的產物,吃起來有一股玫瑰的香氣,還有云腿的鹹味,外皮酥脆金黃,餡料的味道甜鹹適中,軟糯交融,味道非常好。不過雲腿鮮花月餅吃多了容易口乾,需要注意少吃一些。
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