立春吃什麼傳統小吃
立春吃的傳統小吃有:春餅、五辛盤、蘿蔔、春茶、春捲等。其中春餅也叫荷葉餅,是一種用麪粉烙制的薄面餅,立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗,有迎春、祈盼豐收的意思。春餅可以用來卷菜吃,將這些菜包起來,從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,有吉利的意思。
1、五辛盤
五辛盤是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤,既可以做下酒菜,也可饋贈親友。
2、白蘿蔔
我國許多地方,有立春“咬春”的說法。北方立春,最具代表性的食品就是白蘿蔔,吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。立春之後,人體陽氣逐漸升發,這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物,白蘿蔔就是其中之一。
3、春茶
立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行於浙江溫州一帶。這裏的茶並非指茶葉,最早的做法是將一種柚子切碎,搭配黑豆或白豆,與茶一起烹煮後飲用,後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟,稱作“煨春”。
4、春捲
立春吃春捲,也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似,但春餅是卷菜後直接吃,而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀,並將兩頭包住,放入油鍋裏炸至外焦裏嫩,撈起瀝乾油後食用。
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