葡萄酒開瓶要求和操作方法

1、葡萄酒開瓶要求：開瓶之前對溫度要求，只有在適飲溫度下飲用，搭配使用合適的葡萄酒杯，才能品嚐到它的美味。很多人對酒杯不夠重視，實際上不同葡萄酒對酒杯的要求也不一樣，選對酒杯可以更好地展現葡萄酒的香氣和風味。醒酒對於紅葡萄酒來說尤其重要，幾乎所有的紅葡萄酒在醒酒之後都會更好喝。要注意的是酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒更需要醒酒，而大多數白葡萄酒和桃紅葡萄酒不需要醒酒即可飲用。

2、葡萄酒開瓶操作方法

（1）要用酒刀（或者專用的鋁箔刀）沿着瓶口突起的上緣或下緣，把瓶口的酒帽割開。如果你不太熟練的話，可以用刀子多轉幾下，這樣就能夠整齊地取下一個完整的酒帽。如果沒有酒刀，也可以用開瓶器螺旋鑽的頂尖，慢慢地把鋁箔劃開，然後把它上面的部分取下，或者把它全部撕掉。如果有割紙器，那就更方便了，把它放在酒帽上，用手夾緊旋轉幾下再拿開，此時酒帽就可以整個取下。

（2）取掉酒帽後，用乾淨且不帶香味的軟布或者餐巾把瓶口擦拭一下，支掉髒物。

（3）用開瓶器把軟木塞拔出。不管是簡易的塑料開瓶器，還是昂貴的不鏽鋼開瓶器，都有一個能夠鑽透軟木塞的螺旋鑽。握住開瓶器，兩邊打開，只把螺旋鑽的頂尖對準軟木塞正中用力插入，然後順時針旋轉，直到足夠深爲止（最好就是留一個螺旋空格）。一般開瓶器一邊是手柄一邊是短坎，把短坎按在瓶口，另一邊向上提，軟木塞就這樣拔出來了。

（4）軟木塞拔出之後，專業的服務人員會順便聞一下木塞，看看是否有異味，以確定葡萄酒是否變質，最後檢查一下瓶口有沒有掉下來的軟木屑，再用布擦拭一下就可以倒酒了。