葡萄酒開瓶的方法
1、準備好開瓶器,先用小刀沿着瓶口的圓圈狀突出部位,切開封瓶口的膠帽,注意轉手,不要轉瓶子,不然可能會讓年份比較久遠的酒中沉澱物飄起,而影響酒味。開酒器要小心使用,有些國家的葡萄酒有封帶,開啓更方面,直接撕開封帶就可以了。
2、放置比較久的紅酒要用乾淨的白色餐巾擦拭或用餐布去掉瓶口的灰。保存較久的紅酒可能木塞有點黴,屬於正常現象,只需擦乾淨黴點就OK了。
3、將螺絲鑽的尖端插入木塞的中間(如果插在邊上容易導致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒裏),再以順時針方向鑽入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子,在螺絲鑽進去的時候,兩邊的把手會起來,到了頂部的時候,再將兩個把手同時往下一按,木塞就起出來了。注意不要將螺絲鑽全部鑽進木塞,而應留一環,因爲都鑽到底會將軟木碎片掉到酒裏面。
4、鑽進木塞後,將金屬支點放在瓶口,一手握着瓶肩,一手握起子把,提起來,木塞就提出來了。如果是長的木塞,可以在起了一半的時候再鑽入一環後再提。可使用杆槓式開瓶器的螺旋形鐵錐將瓶塞平穩且緩慢地拉起,以避免在開瓶過程中損壞那瓶酒。當瓶塞快要脫離瓶口時,用手將塞子輕輕拉出,這樣就不會發出很大聲響。
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