煮粥用什麼米比較好
俗話說粥養人,前提是你米選對了嗎?作爲南方人對米還是有一定的研究,米按其黏性分爲糯米、粳米和燦米。不同品種的米,煮出來的粥營養功效也是完全不一樣的。特別早上喝一碗粥是相當的養胃,有些人一天還還要喝幾頓粥,既然粥對我們這麼重要,那麼怎麼選對米是第一步,下面一起來看看有哪些米適合煮粥。
1、最滋補的是粳米
我們平常用的普通大米又稱粳米或精米,用粳米煮粥以養生延年,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米適合一般人羣食用,但由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
5、最養顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。不過薏米不適合長期食用,一週一次最好。
6、最養胃的是小米
由於小米非常易被人體消化吸收,因此被稱爲保健米。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。谷由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
用什麼米煮粥,現在是不是一目瞭然了,對照着去煮吧,你一定有一個棒棒的身體。
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