烤冷麪最後澆的紅汁是什麼
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烤冷麪最後澆的紅汁是蒜蓉辣醬。
蒜蓉辣醬配方:新鮮的朝天椒、幾隻紅尖椒、500克番茄、一塊姜、兩頭大蒜。
具體做法:
1、以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
2、炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶。
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了。
4、然後放點味精,再把剩下的蒜蓉倒進去,涼後裝瓶。
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