西蘭花怎麼調涼菜
現在很多的人都喜歡吃涼拌的食物,尤其是在夏天,來一道涼拌西蘭花非常的清爽,而且西蘭花的營養價值也很高,那麼,涼拌西蘭花的家常做法是怎樣的呢?我們一起來看看吧。
準備好西蘭花、醬油、蔥、蒜、色拉油、糖、醋。先將西蘭花洗淨,掰成小塊,西蘭花的梗去皮切成小塊或片。然後往鍋里加水燒開,放一兩勺鹽,和一點兒色拉油,將西蘭花放入焯水,放油和鹽是讓西蘭花入味,更綠更脆一些。
然後將把焯好的西蘭花撈出放涼水裏過水,大概兩到三遍讓西蘭花徹底涼透,再撈出放在菜籃中去掉一部分水,再放入盆中,再加入適量蒜末、蔥末、糖、醋、醬油,拌勻就可以了,糖醋味道根據自己口味調整,簡單美味的涼拌西蘭花就完成了。
對於大部分中國人來說,西藍花是近些年纔開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調,大部分爲清炒或蒜茸炒。其實,西藍花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌是很好的選擇,而且涼拌有利於保存營養。
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