有關巧拌的精選知識

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芥末巧拌魔芋絲

1、主料：魔芋絲250克，黃瓜半根，金針菇200克，香菜適量，芥末適量，醬油1湯匙，糖0.5湯匙，蛋黃醬1湯匙，辣椒油適量，小米辣椒2個。2、準備材料。3、煮鍋中放水，將魔芋結放入開水中煮兩分鐘。4、取出焯好魔芋結浸在涼開水中備用。5、洗...
紫甘藍涼拌不變色技巧

1、首先，把一個紫甘藍撕去外皮，切一半，再掰成片，這一半就夠涼拌一盤菜了，過程中要小心一些，因爲如果掰得太碎會影響切絲效果。2、掰開以後用涼水沖洗2至3遍，的紫甘藍無需焯水，因此洗的時候需要認真一些。3、洗的過程中如果有...
攪拌車倒擋下坡的技巧

1、下坡之前先降低車速，使車輛以緩慢的速度進入下坡道。2、下坡前換入適當的擋位，一般應選擇二或三擋。嚴禁在進入下坡路段後再換擋。3、下坡路段嚴禁空擋滑行，必須掛入適當的.擋位，利用發動機的牽制作用降低車輛滑行的速...
涼拌黃瓜的做法技巧

1、主料:鮮嫩青瓜，佐料:香油、花椒油、乾紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花。2、青瓜去掉毛刺洗淨，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾幹水，抓住瓜尾轉動着用刀輕輕地平扁三下，滾刀法...
涼拌黃瓜家常做法，做涼拌黃瓜的技巧

1、材料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。2、製作流程：把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。...
巧克力拌麪的做法

1、酵母放入水中，攪拌至融解；再加入鹽，攪拌至鹽化；2、加入高粉和巧克力豆，用手攪拌均勻；拌好的麪糰放入保鮮盒，發酵40分鐘；3、取出，放面操作檯上，將麪糰拍成厚約4CM的麪餅；4、一折、二折、三折，再將摺好的麪糰放入保鮮盒；5、發酵40...
涼拌幹豆腐絲如何做，做涼拌幹豆腐絲技巧

1、主要食材幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒、幹豆腐、芝麻、植物油、香菜、姜、蔥、姜。2、將幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒切成3毫米的細絲。把切好的幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒絲放入鋼盆中。3、將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料...
尖椒拌黃豆芽的烹飪技巧

1、食材：黃豆芽1盤、尖椒1個、茶油適量、鹽適量、茶油適量、花椒適量、胡椒粉適量、乾紅椒適量、香油適量、醋適量、醬油適量。2、做法：（1）準備食材。（2）黃豆芽去皮上籠屜蒸熟。（3）尖椒斜切絲、蔥花兒、乾紅椒備用。（4）把尖椒、...
拌涼粉的技巧，拌涼粉的技方法

1、拌涼粉時需要準備涼粉600克，香乾50克，肥瘦豬肉共一百克，使用油，豆瓣醬以及醬油和食用鹽，還有白糖，各適量準備一些，另外再準備一些辣椒油和白皮大蒜以及大蔥與榨菜。2、把準備好的涼粉切成寬絲，放在盤子中，在炒鍋中放油加熱...
涼拌胡蘿蔔技巧，涼拌胡蘿蔔怎麼做好吃

1、準備好西芹，西蘭花菜梗，胡蘿蔔，粉絲和海帶，將食材洗乾淨。2、將所有食材刨絲。3、準備調料：生抽、麻油、辣椒醬和醋各取適量調均勻。4、粉絲先用水泡片刻然後放入開水煮一分鐘撈起瀝乾水份。5、將所有的食材都放入大碗...
拌菜好吃的技巧

1、調料。做涼拌菜，一般醋這種調料是必不可少的。因爲醋酸酸的，可以刺激我們的食慾，使我們更有胃口。另外醋還有殺菌的作用，所以幾乎所有的涼拌菜都是要加醋的。還有就是油，最適合做涼拌菜的油是橄欖油；還有味精、味精，味精...
做洋蔥涼拌木耳的技巧

1、黑木耳1把、洋蔥1個、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、香油1茶匙、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生粉1湯匙、白糖1/2茶匙、香菜1根。2、做法：木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮。泡好的木耳焯水，過...
如何做雜拌湯，雜拌湯做的技巧有什麼

1、鵪鶉蛋煮熟去殼；皮肚、腐竹改刀；筍切片和油菜入沸水汆一下；木耳撕成小片；蔥、姜切絲。2、鍋入油爆蔥、薑絲後加骨頭湯。3、湯沸後加丸子、蝦餃及皮肚。4、然後稍滾後加木耳、腐竹、鵪鶉蛋，及鹽、胡椒粉調味，最後加油菜芯...
香菜怎麼涼拌，涼拌香菜的烹飪技巧分享

1、用料：香菜20根、檸檬3片、小米辣3個、蒜5瓣、生抽適量、糖1勺、鹽適量、陳醋適量。2、做法：（1）準備材料：（2）香菜切段，檸檬切片，小米椒切粒，蒜拍扁切碎。（3）用大碗裝好香菜，放入適量鹽、醬油、陳醋，1勺糖，倒入處理好的配料，用手抓均...
煮拌麪的技巧，怎樣煮拌麪

1、食材：麪條適量，小蔥，蝦仁，豬油適量，生抽老抽，白砂糖，少許食用鹽，少許味精。2、首先需要來處理一下食材，先將準備好的小蔥切成段狀，放置一旁備用，來準備下一步的熬蔥油。3、鍋中加入一小塊豬油，然後將切好的蔥段也放進去，開小火...
拌涼粉的技巧

1、拌涼粉時需要準備涼粉600克，香乾50克，肥瘦豬肉共一百克，使用油，豆瓣醬以及醬油和食用鹽，還有白糖，各適量準備一些，另外再準備一些辣椒油和白皮大蒜以及大蔥與榨菜。2、把準備好的涼粉切成寬絲，放在盤子中，在炒鍋中放油加熱...
拌麪做法，蔥油拌麪的烹飪技巧

1、用料：麪條300g、小蔥3根、生抽5、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。2、做法：（1）準備好所有食材。（2）蔥切長段，大蒜切片。（3）調醬汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調勻備用。（4）熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小火慢炸。（5）這樣枯黃就可以。（6）倒入...
拌涼菜更好吃的技巧

1、瀝乾水分，水會稀釋醬汁，影響味道，故做涼拌菜之前需要把食材先洗乾淨、瀝乾水分，如果時間來不及可以用廚房用紙吸乾水分，這樣拌出來的涼菜更入味，好吃。這一步驟是常常被忽略的，但對涼菜的口味有很重要的影響。2、調好醬汁...
涼拌菜調料的用法技巧

1、當涼菜準備完畢後，第一個要放進去的應該是粉末狀或者顆粒狀的調味品，比如鹽、糖、雞精等。這些顆粒狀的調料，易溶於水難溶於油，所以提前加進去可以更好地溶解、入味。2、第二個放的調料，就應該是水溶性液體調料，比如醬油...
涼拌豆腐乾的烹飪技巧

1、主料：豆腐乾2塊、辣椒2顆。2、輔料：蒜1瓣、醬油1勺、花椒油1勺、麻油1勺、紅椒油1勺。3、做法：（1）備好食材。（2）豆腐乾用開水洗一下。（3）蒜辣椒切好。（4）豆腐乾切絲。（5）然後開始調汁加醬油紅椒油麻油等。（6）拌勻即可。...
涼拌山蕨菜的烹飪技巧

1、主料：山蕨菜300克。2、輔料：胡蘿蔔50克、白芝麻少量、熟南瓜仁30克、白糖20克、大蒜30克、雞粉小半勺、鹽少量、芝麻油5毫升。3、做法：（1）將採摘回來的新鮮山蕨菜處理乾淨，將老梗和發黃的部位摘除。（2）用水洗乾淨，然後泡一...
怎麼做巧克力拌麪

1、酵母放入水中，攪拌至融解；再加入鹽，攪拌至鹽化；2、加入高粉和巧克力豆，用手攪拌均勻；拌好的麪糰放入保鮮盒，發酵40分鐘；3、取出，放面操作檯上，將麪糰拍成厚約4CM的麪餅；4、一折、二折、三折，再將摺好的麪糰放入保鮮盒；5、發酵40...
涼拌藕片的烹飪技巧

1、用料：藕1節、生抽適量、米醋適量、蒜4瓣、辣椒粉2勺、芝麻2勺、蔥花適量、蒜末1茶匙、鹽1勺、蠔油1勺。2、做法：（1）藕削皮洗淨切片蔥蒜切。（2）蔥蒜切碎，準備熟芝麻，辣椒麪。（3）潑適量油熱。（4）攪拌一下。（5）加一勺鹽。（6）一勺蠔油...
拌水芹的技巧

1、水芹一把、蒸魚豉油10-15毫升、玉米油一點點、芝麻油適量。2、方法：水芹一把，仔細清洗乾淨。摘去葉子。鍋裏倒入半鍋清水。煮開。3、煮開後。淋入一點點玉米油。這樣焯水的蔬菜不會變黃。放入一切爲二的水芹。4、再...
涼拌胡蘿蔔技巧

1、準備好西芹，西蘭花菜梗，胡蘿蔔，粉絲和海帶，將食材洗乾淨。2、將所有食材刨絲。3、準備調料：生抽、麻油、辣椒醬和醋各取適量調均勻。4、粉絲先用水泡片刻然後放入開水煮一分鐘撈起瀝乾水份。5、將所有的食材都放入大碗...