有關徽菜的精選知識

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徽菜代表菜

1、火腿燉甲魚。以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、紅燒果子狸。以棲息山中的果子狸爲主料，佐以淨梨等原料，紅燒成菜後，菜色金黃，湯汁稠亮，狸肉細爛濃...
徽菜有哪些代表作

1、臭鱖魚這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。製法獨特，食而得異香。2、清蒸石雞是安徽徽州傳統名菜，此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。3、問政山筍問政...
徽菜是哪個地方的菜

徽菜是指安徽菜。徽菜起源於南宋時期的古徽州，由沿江風味、皖南風味、沿淮風味三個支系組合而成。徽菜是八大菜系之一，它強調的是就地取材，使菜餚保持着鮮活美味，講究火功，注重食補。其中皖南風味以徽州地方菜餚爲代表，它是...
徽菜是什麼菜

徽菜是指安徽菜。徽菜起源於南宋時期的古徽州，由沿江風味、皖南風味、沿淮風味三個支系組合而成。徽菜是八大菜系之一，它強調的是就地取材，使菜餚保持着鮮活美味，講究火功，注重食補。其中皖南風味以徽州地方菜餚爲代表，它是...
徽菜十大代表菜

1、臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持...
徽菜十大代表菜，徽菜十大代表菜是什麼

1、臭鱖魚臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區（今安徽省黃山市一帶）所謂醃鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持...
徽菜代表菜，徽菜有哪些代表菜

1、火腿燉甲魚。以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、紅燒果子狸。以棲息山中的果子狸爲主料，佐以淨梨等原料，紅燒成菜後，菜色金黃，湯汁稠亮，狸肉細爛濃...
徽菜特點

1、講究食補，很多菜餚繼承了醫食同源的傳統。2、主要的烹飪方式是紅燒，通常是用糖色表現紅燒的色澤。3、炒菜通常用自種自榨的菜籽油，以木材作爲燃料。4、菜餚中比較擅長燒、燉、蒸，烹飪的時候重油、重色、重火功。...
徽菜四大名菜簡單介紹

1、臭桂魚臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因爲鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實食客不用擔心，...
徽菜有哪些代表菜

1、火腿燉甲魚。以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、紅燒果子狸。以棲息山中的果子狸爲主料，佐以淨梨等原料，紅燒成菜後，菜色金黃，湯汁稠亮，狸肉細爛濃...
安徽有哪些好吃的菜

在安徽有不少好吃的菜餚，安徽菜屬於徽菜系，徽菜頗具地方特色，也是很多人喜歡吃的原因，安徽有哪些好吃的菜你知道嗎？爲你介紹安徽最值得吃的七道菜，如果你去到當地的菜館，卻不知道該點什麼，趕緊看看吧。安徽最值得吃的七道菜：清...
安徽特色菜家常菜

1、中和湯中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。2、...
安徽十大名菜

安徽有很多著名的名菜，其中比較有名的有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、無爲板鴨等。此外，安徽還有許多其他的名菜，如合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜八...
安徽菜系是哪個菜系

1、安徽屬於徽菜菜系。徽菜是安徽菜的簡稱，又叫皖菜，是中國八大菜系之一。2、安徽風味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成，其中以皖南菜爲代表。皖南菜源於古微州府，即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指...
徽州名菜有哪些，徽州名菜介紹

1、“火腿燉甲魚”，以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、“黃山燉鴿”，以鴿子爲主料，佐以黃山特產山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮...
安徽當塗名菜有哪些

臭鱖魚臭鱖魚是當塗的傳統名菜，選用新鮮的鱖魚爲原料，經過醃製後，魚肉鮮嫩，口感獨特。臭鱖魚的製作工藝獨特，醃製過程中產生的一種特有的香味，讓人回味無窮。刀板香刀板香是一道具有當塗特色的家常菜，選用當地的土豬肉，經過慢...
安徽特色菜家常菜，安徽特色菜家常菜的介紹

1、中和湯中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。2、...
徽州名菜有哪些

1、“火腿燉甲魚”，以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、“黃山燉鴿”，以鴿子爲主料，佐以黃山特產山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮...
安徽特色菜家常菜的介紹

1、中和湯中和湯是地道的安徽祁門傳統名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。2、...
安徽油菜的收割時間，安徽油菜什麼時候收割

1、菜收割時間祖國東部和西部、南方和北方是不一樣的。一般來講，北方、東部和西部地區，與小麥收割時間相差無幾，大約早小麥收割時間五到十天。山東西部在小滿前後，中部在芒種前，膠東在芒種後。南方與第一季稻收割期相近。2...
安徽安慶有哪些名菜

安慶十樣菜安慶十道菜又稱什錦菜，是安慶的地方特色素菜美食，尤其是春節期間，家家戶戶都要做。在安慶，因爲春節三天一般不炒生不動刀，所以家家戶戶在新年30日炒十道菜，吃的時候裝飾，吃的時候用。除了美味，十道菜還有明年完美的...
安徽當塗名菜推薦

燉雞蛋燉雞蛋是當塗的一道家常菜，選用新鮮的雞蛋，加入適量的水和調料，燉煮至雞蛋凝固。燉雞蛋口感滑嫩，營養豐富，是一道健康美味的家常菜。炒河蝦炒河蝦是當塗的一道特色菜，選用當地的河蝦，經過油炒，蝦肉鮮嫩，口感鮮美。炒河蝦...
安徽菜系屬於什麼菜系

1、安徽屬於徽菜菜系。徽菜是安徽菜的簡稱，又叫皖菜，是中國八大菜系之一。2、安徽風味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成，其中以皖南菜爲代表。皖南菜源於古微州府，即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶;沿江菜系指...
徽州有哪些名菜

徽州的名菜有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、火烤桂魚、方臘魚、醃鮮鱖魚、楊梅圓子、清燉馬蹄鱉、火煲果子狸、清燉石雞、虎皮毛豆腐、馬鞍鱔等。徽州菜即徽菜，徽州菜的產生與發展離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條...
徽州名菜介紹

1、“火腿燉甲魚”，以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。2、“黃山燉鴿”，以鴿子爲主料，佐以黃山特產山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮...